Zimski recepti zelje solate v kozarcih
Recepti za nabiranje zelja za zimo vključujejo pobiranje, kisle kise ali kisle. Kaj pa, če malce zapletete običajne recepte in dodate nove sestavine? Okusno in izvirno zelje bo postalo praznična dekoracija mize.
Contents
Recepti za obiranje zelja za zimo
Zelje “za pogostitev” s peso
Za kuhanje boste potrebovali:
- Zelje 3 srednje glave
- Korenček 1 kg
- Pesa 3 kos
- Česen 4-5 nageljnovih žbic
- Kis 9% 2 žlici
- Grah in paprika, klinčki, lavrushka
Marinada:
- Voda 1,5 L
- Sladkor 4 žlice
- Sol 4 žlice
- Rastlinsko olje 1,5 žlice
Če želite zbrati zelje s peso pozimi, lahko to storite:
Zelje vzemite gosto, čisto, brez vidnih poškodb in gniloba v notranjosti. Če je zelenjava poškodovana, jih pustite vsakodnevno kuhanje na primer leni polnjeno zelje.
Odstranite zgornje liste zelja, po potrebi očistite z nožem. Shred.
Olupite korenje in peso ter naribajte na grobi graterji.
Na dno čistega 3-litrskega kozarca položite lavrushko, papriko, česen in klinček. Na vrh položite zelje, peso in sloje. korenje.
Zavremo vodo, dodamo sol, maslo in sladkor. Vlijemo v kozarec najprej 2 žlici kisa, nato pa vrela slanica. Zapri najlonske pokrove in odnesite na hladno na hlajenje.
Zelje hranite na hladnem.
Zelje zvitki s hrenom za zimo
Za kuhanje boste potrebovali:
- Zelje zapusti 1 kg
- Hren 0,5-0,6 kg
Za marinado:
- Voda 2 L
- Kis 9% 400 ml
- Sladkor 200 gr
- Sol 2 žlici
- Seme gorčice in koriandra – ščepec
Zeljne zvitke s hrenom za zimo lahko pripravimo takole:
Liste kuhajte v slani vodi 5 minut in jih narežite na trakove 7/8 cm širok.
Koren hrena položite skozi mlinček za meso, potem ko ga položite rešetkasti paket – solz ne bo.
Na vsak trak zelja položite pol čajne žličke pripravljen hren in zvitek.
Dobljene izdelke dajte v kozarec in prelijte z vročo marinado: zavremo vodo, dodamo začimbe in kuhamo 5 minut. Po umiku iz ogenj dodajte kis.
Pločevinke pokrijemo z železnimi pokrovi in jih pasteriziramo pri t 85-90 ° C 40-45 minut. Banke zavihamo in pustimo, da se ohladijo, obrnemo na glavo pokrovi navzdol.
Pikantno zelje za zimo “puff”
Za kuhanje boste potrebovali:
- Zelje 3 kg
- Korenje 1,5 kg
- Česen 2 glavi
- Mleta rdeča paprika za močnost
Marinada:
- Voda 2 L
- Sladkor 1 skodelica
- Groba sol 2,5 žlice
- Ocetna esenca 2,5 namizna žlica
Za zimo lahko naredite začinjen prigrizek zelja takole:
Vzemite nezavrelo hladno vodo in nalijte sladkor in sol, vlijemo v bistvo.
Medtem ko se marinada infundira, zelje narežite na kocke 5×5 cm (morda malo večje).
Damo v veliko globoko posodo: plast zelja, plast naribana Grobo korenje, zdrobljen česen potresemo z rdečo papriko. Nato spet plast zelja in tako naprej.
Položeno solato prelijte s slanico in nastavite zatiranje.
Slanice morda ne bo dovolj, vendar ni pomembno: po 3-4 urah zelje bo dalo sok in celoto bo prekril s slanico.
Po enem dnevu zelje damo v kozarce, prelijemo slanico in postavimo na hladno mesto. Odlična solata je shranjena v hladilnik.
Po tem receptu je zelje pikantno, pekoče. Je pomembno upoštevajte vse tankosti: naribajte korenje, česen naj bo zdrobljen in mlet rdeč poper!
Okusne ideje:
Pripraviti izvirne domače pripravke ni težko fantazija Fantasti zvitki kumare iz pločevinke oz ocvrti marinirani jajčevci bodo okrasili katero koli mizo in bodo nenadomestljiva pomoč hostesa.
