Zgodba o nastanku sendviča je verjetno ena najbolj znanih zgodbe o javni hrani. Po tradiciji je grof Sandwich, ki je živel v 18. stoletju, je bil navdušen igralec in med tem ni hotel prekinjati čas igre, zato sem ga prosil, naj mu prinese meso med dvema rezinama kruh. Njegovim nasprotnikom je bila ta ideja tako všeč, da so postali prosite, naj jih prinesete “enako kot Sendvič”, zato sem dobil sendvič tvoje ime. V tem receptu je zelo pomembno kuhati meso jagnjetina. Da bi bilo sočno in v celoti pečen, ne pozabite odrezati mesa iz kosti in odstraniti kite. Sendvič je zelo bogatega okusa in združuje nežnost jagnjetina z drobtinami domačih kisanih kumar друзьями: 
Time: 2 час. Zahtevnost: enostavna porcija: 4 – 8 receptov uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents
Sestavine za recept:
Jagnječi sendviči
- 1 kraka jagnjeta, ki tehta 1,4 – 1,8 kg., Meso narežemo na kosti
- 0,5 žlice. l kapre
- 1 tsp list origana
- 4 stroki česna
- 2 žlici. nesladkan jogurt brez polnila
- 2 žlici. l olivno olje plus po želji za žar
- 0,5 tsp limonina lupina
- 1 bagueta (za 8 obrokov uporabite 2 bageti)
Harissa majoneza
- 0,5 žlice. majoneza
- 1/4 čl. kisla smetana
- 2 žlici. l Harisa pasta (čili pasta)
- 0,5 tsp rdeči vinski kis
- 1/4 tsp mleta kuma
Slane kumare
- 1 rastlinjačna kumara, narezana na tanke rezine
- 1 tsp sol
- 0,5 Fresno čili paprike, prerežemo na pol, odstranimo z želena semena in narežemo na tanke rezine
- 3/4 čl. sladkorja
- 1 žlica. beli kis
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, bagueta, kumare, kapre, limonska lupina, vinski kis, origano, majoneza, kisla smetana, kumare soljeno, harisso omako, kumino
Priprava recepta:
- Marinado pripravite tako, da nasekljate kapre, origano in česen. Dodajte v majhno posodo z jogurtom, olivnim oljem, limonino lupinico in malo soli in popra, mešajte, dokler homogena konsistenca. Meso damo v veliko vrečko s zaponko in prelijte marinado jogurta. Vrečko zavrtite k mesu popolnoma prekrita z marinado. Iz vrečke izpustite ves zrak zaprite pritrdilni element in postavite v hladilnik, da se marinira za 30 minut, lahko pustimo dlje časa ali za noč Majoneza s hariso: v večji skledi zmešajte majonezo, kislo smetano, hariso, kis in kumino ter mešajte z metlico, dokler homogena masa. Poskusite in dodajte sol in poper po okusu. Preden postavite v hladilnik, namažite sendviče s to majonezo služiti.
- Ko se jagnjetino meso marinira, ga vzemite iz vrečke in Obrišite vse presežke s papirnatimi brisačkami. Razširite meso rahlo potresemo z olivnim oljem in potresemo z veliko soli in popra na obeh straneh; to bo čudovito skorjo.
- Žar prižgite na zmerni do visoki vročini. žar 15 min. Nato obrnite na drugo stran in kuhamo 12 minut, meso naj se peče znotraj in rjavi. Nato jagnje odstranite z žara in pokrijete s folijo in pustite počivati 10-12 minut. pred rezanjem čez vlakna.
- Bagueto prerežite na pol vzdolž dolge strani. Daj kruh žar, da ga ogrejemo in naredimo malo hrustljavega, približno 2 minuti na vsaki strani. Namastite kruh, da naredite sendviče. s hariso majonezo, položimo na zgornje rezine jagnjetine in rezine rahlo soljene kumare. Zaprite vrh baguete in narežite na 4 deli.
Kisle instant soljene kumare
V srednje veliko skodelico dajte rezine kumar in čili poper oz. premešamo, da se združijo.Ko vlijemo v srednje ponev, 0,5 Čl. vode, dodajte sladkor in sol. Segrevamo, nenehno mešamo, dokler popolno raztapljanje sladkorja in soli. Kumaro nalijte v skodelico kumare in čili paprike. Pustite marinirati vsaj 15 min
