Začimbna mešanica za ribanje mesa s suhim jabolka

Posušeni jabolčni čips je v tej začimbni mešanici kombiniran s cimetom.

Jabolčne note in tople arome začimb, uporabljenih pri tem suha marinada mu daje prijetno lahkotnost. Vtrite marinado svinjska rezina, piščanec ali puran, da se ohrani sočnost mesa in Dimite ga na žaru. Ta količina marinade je dovolj za drgnjenje celega piščanca, 6 velikih naravnih rezin svinjine, 2 svinjska prerečka ali cele puranje prsi.

Avtor recepta – Vince Camillo Delite s prijatelji: Čas: V receptih so uporabljene volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1 žlica. sesekljana suha jabolka
• 1,5 tsp grah iz črnega popra
• 1 tsp seme koriandra
• 1/4 tsp cel poper
• 1/4 čl. sladkorja
• 2 žlici. l groba sol
• 1 žlica. l sladka paprika
• 1 tsp mleti ingver
• 1/4 tsp mlet cimet

Recepti s podobnimi sestavinami: črna poper, koriander, mleti ingver, cimet, paprika

Priprava recepta:

1. Za mletje suhih jabolk vanjo uporabite mlinček za začimbe prah. (Sušilni prah, bolj primeren za drgnjenje mesa, in se ne bodo zbrali v grudice.) Vlijemo v skledo.
2. Mletite poper graha, semena koriandra in beli začimb in ga dodajte v jabolčni prah.
3. Mešanici dodajte sladkor, sol, papriko, ingver in cimet. jabolčni prah in dobro premešamo. Če mešanice ne uporabljate da ga takoj podrgnemo, shranimo v nepredušno posodo hladno, temno mesto do 30 dni.