kosmulja z ribjo omako
Dobro usklajen duet v kulinariki je mastna riba in kisel okus začimbe. Francozi so sestavili neverjetno harmonija – gosja ribja omaka! Recept je vredno enkrat poskusiti, in za vedno se zaljubi v to zeleno jagodičje! Izkazalo se je, ne samo v marmelada, dobro je!
Goosova ribja omaka
Zdaj so kosmulje dobesedno “vdrle” v visoko kuhinjo. Jagode uporabljajo najbolj znani kuharji. Udeležba sladkega in kislega smaragdna kaša je upravičena s svojo veliko uporabnostjo.
Da nas pripravi kosmulja bo potreboval:
- Kosmulje – 250 gr
- Sladkor – 1-2 tbsp (odvisno od sorte kosmulje)
- Suho belo vino – 100 ml
- Oljčno olje – 4 žlice
- Solata čebula – 2 kosi.
- Peteršilj – 3-4 žlice.
- Limona – 1 kos.
- Ingver – naribajte 2 tsp
- Kis, vino ali jabolko – 1 žlica.
- Gorčica – 1 tbsp
Omako lahko pripravite za kosmulje takole:
- Za omako so najbolj primerne kisle sorte. Če sadje sladko, lahko dodaš limonin sok. Odtrgajte repi iz jagodičja in posušena socvetja.
- Čebulo narežite čim manjše. Segrejte olivno olje in V njej nekaj minut dušite čebulo. Samo ne ocvrti! Da si ti ubiti celoten okus jedi.
- V ponev dodajte zelene jagode.
- Naribana lupina, ingver, gorčica se združujejo s prihodnostjo omako.
- Zaprite in na nizki vročini kuhajte 10 minut.
- Dodajte sladkor, sladkor, kuhajte 5 minut.
- Dodajte peteršilj.
- Vino skuhajte malo ločeno in prelijte v omako.
Okusne ideje
Poizkusila sem kosmulje z omako, krapom, lososom. Najbolj mi je bila všeč dobro ocvrta sazana. Meso je gosto, zmerno mastna, barva celo izgleda kot goveja. Dobro usklajen duet gosja gosja jedi in to rečno ribo so cenili tudi gostje: plus!
Poskusite narediti domačo kosmuljavo marmelado, to je sladka poslastica, ki jo obožujejo otroci.
