Vosail (angleško kuhano vino)

Vosail (angleško wassail) je starodavna angleška pijača, ki tradicionalno kuhano in pijano za božič. Naredi vosail in ti napolnite svojo hišo s svojimi toplimi pikantnimi aromami. Vzemite za osnovo Ale in steklenica Madeire. V počasnem kuhalniku zmešajte alkohol, dodajte začimbe, segrejte in izklopite, da pijača ne zavre dalje. A nato primešajte pretepla jajca v predhodno kuhano kuhano vino kaljenje in položite pečena jabolka. Pijača je pridobljena zelo ogreto z močnim in zapletenim okusnim šopkom. To potreba po zimskem mrazu 18 + Prekomerna uporaba alkohola škoduje na vaše zdravje! Time: 1 hour. Zahtevnost: srednje Količina: 3 l. Recepti uporabljajo volumetrične posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 6 majhnih jabolk Fuji, olupljenih
• 1 žlica. rjavi sladkor
• 1 žlica. voda
• 2 l ale
• 750 ml. rdeče vino madeira
• 10 celih popkov
• 10 celih grahov iz paprike
• 1 cimetova palica, dolga 5 cm.
• 1 tsp mleti ingver
• 1 tsp mleti muškatni orešček
• 6 velikih jajc, rumenjake ločite od beljakovin

Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, rjavi sladkor, ale, rdeče vino, nageljnove žbice, paprika, cimet, mleti ingver, muškatni orešček, jajca

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 175 ° C.
2. Jabolka damo v 20-stekleni pekač glej. Na sredini vsake žličke rjavi sladkor jabolka. Na dno ponve nalijemo vodo in pečemo, dokler ne kuhamo, približno 45 minut.
3. V velik počasi kuhalnik vlijte ale in madeiro. Daj klinčki, paprika in cimet v majhni krpasti vrečki oz v gazo, vezano s kuhinjsko vrvico in dodajte v počasen štedilnik skupaj z ingverjem in muškatnim oreščkom. Nastavite srednji način mešanico segrejte in segrejte na najmanj 48 ° C. Ne vrejte.
4. V srednje veliko skledo damo jajčne beljake in mešalnik premagajte, dokler se ne oblikujejo močni vrhovi. Vstavite rumenjake ločeno posodo in pretepajte, dokler rahla penasta masa, približno 2 minut. Rumenjakom dodamo beljake in zmešamo z ročnim mešalnikom. Počasi vlijte 120-180 ml. alkoholna mešanica od počasnega kuhalnika do jajčna mešanica, stepanje z ročnim mešalnikom pri nizki hitrosti. Preliv v počasnem kuhalniku stepemo celotno mešanico.
5. Kuhanemu vinu dodajte jabolka in tekočino iz pekača premešamo. Razlijemo v skodelice in postrežemo.