Sočna omaka iz pese – podroben prijať prípravu. 
Time: 50 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 6 – 8 V receptih so uporabljene prostornine za merjenje posod: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 900 gr. sveže pese, približno 2 šopka listov
- 1 srednja glava rdeče čebule, prerezana na pol in rezine
- 1/3 čl. sladkorja
- 1 žlica. belo vino ali jabolčni kis
- 1/3 čl. voda
- 2 tsp sol
Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, jabolčni kis
Priprava recepta:
- Iz pese odrežite liste. Ne obrezujte korenine. Odstranite umazanijo z koreninska zelenjava. Spravite peso v velik lonec in prelijte hladno vodo, tako da je približno 5 cm višja od pese zavremo, zmanjšamo toploto, pokrijemo in počasi dušimo ogenj, dokler ne postane mehka, približno 25-30 minut. Odcedite tekočina.
- Ko se pesa ohladi, jo olupite in obrežite korenino. Sesekljajte kroge in dodajte v srednje skledo s čebulo.V majhni ponvi segrejte sladkor, kis, vodo in sol. Premešajte za raztopimo sladkor in sol ter takoj prelijemo na peso in čebulo. Kislo peso čez noč postavite v hladilnik. Preden postrežemo odcedimo slanico in solato začinimo z rastlinskim oljem.
