Lahka solata piščančji in gobji tartleti
Ta solata je zelo priročna, ker je ni potrebno uporabljati plošče za dajanje. Izkaže se ne samo okusno, ampak tudi lepo. A če solato razporedite po tartletih iz peciva iz pečice, potem okus bo povsem drugače.
Omeniti velja, da solato lahko postrežemo tudi ločeno krožniki. Solata je zelo sočna, nežna in dišeča. On je kot nalašč za kateri koli dopust in če je lep okrasite, nato pa jo lahko uporabite kot okusen predmet okrasitev. Tako lahko na primer položimo tartlete stojalo za torte v nekaj bližnjih, okrasite vse z listi peteršilj.
Sestavine
- Čolni tartleti – 20 kosov.
- Piščančja prsa – 1 kos.
- Šampinjoni – 300 gr.
- Kuhana jajca – 4 kos.
- Sir – 200 gr.
- Kisla smetana ali majoneza – 150 gr.
- Rastlinsko olje – 1,5 tbsp.
- Sol
Postopek kuhanja
Piščančja prsa kuhamo v rahlo slani vodi in ohladimo oz. ne da bi ga vzeli iz vode. Dojka je osvobojena kosti in kože in prerežemo čez vlakna. Gobe razrežemo na pol, nato v obliki zapisi. Frite do mehke in zlato rjave barve. Soljena je.
Kuhana jajca ločimo beljake in rumenjake. Beljakovine se drgnejo naprej srednje grozdja in pomešamo z gobovo maso. Rumenjaki segrejejo in pomešan s piščančjo maso. Tukaj se postavi tudi majoneza ali kisla smetana. (100 gr), za gobe pa 50 gr. Sir zdrobimo na srednjem graterju.
V tartletih je položen sloj piščanca, na vrhu – gobe. Potresemo z naribanim sirom.
Najbolje je narediti solato, preden jo neposredno postrežemo. V Če je solata pripravljena vnaprej, potem je nujno pokrijemo s oprijemnim filmom in damo v hladilnik, kjer lahko stojijo največ 6 ur. Če polnjenje tartlet ostane v prostem teku več časa, najverjetneje je samo ne bo dobil svežega odtenka, zato ne bo videti tako lepa kot bi morala.
