Vinaigrette z ribjim receptom
V Rusiji je vinjena stalna spremljevalka pogostitev, ne gurmanska francoska omaka. Zelenjavna sorta, ki jo ponujamo dopolnilo z ribami. Pridobite originalno “skoraj” vinaigretto. Recept s ribe vključujejo tudi recept za omako – vendar ne preprost, vendar z belo suho vino.
Ribja vinaigretta. Solata postrvi
Uporabite lahko katero koli ribo. Glavna stvar je, da tega ne bi smelo biti kosti. Seveda z žlahtnimi “ribami”, kot so losos, jeseter, postrvi je ta ribja vinaigretta okusnejša. Kot pravijo kraljevsko.
Za izdelavo ribjega vinigreta, ti bo potreboval:
- Postrv – 500g.
- Krompir – približno 400g.
- Pesa (izberite sladko sorto) – 2 kos.
- Gorčična semena
Za omako
- Suho vino (samo belo) – 50ml.
- Balzamični (svetle barve) kis – 50ml.
- Malo sladkorja – znotraj 30-50g.
- Rastlinsko olje – približno 1 žlica
- Juha (iz rib) – 50ml.
Američani so si izmislili svoj način priprave omake vinaigrette. Tam je namesto sladkorja vedno prisoten med gorčica, ingver, malo česna. Če vam je všeč ta bencinska črpalka, lahko sanjaš.
Ribje vinegrete lahko kuhate takole: 
Ribo narežite tako, da vam ostane samo file. Potresemo z začimbo za ribe, potresemo z limoninim sokom, soljo. Fileje bo videti okusnejše, če ga pečete pod žarom ali na žaru. Če pa take naprave ni, bo to storila navadna pečica. Običajno 15 ali 20 minut je dovolj. za polno peko.
Seveda je lažje kuhati peso in krompir. Toda pečen zelenjava ni samo okusnejša in bolj zdrava, ampak tudi ohrani svojo barvo. V posebno peso. Pečen krompir je na splošno praznovanje okusa. Če imate čas, pošljite zelenjavo na pečico.
Medtem ko je postopek peke v teku, naredite nekaj kuhanja. okusna omaka.
Z grebena, repa skuhamo juho. Poskusite ga povečati. “zavre”. Potem bo vinaigretta nenavadno dišeča. Del uporabite za omako in ostalo zamrznite. Pridite v pomoč potrebno.
Koristni nasvet. V njej vedno raztopite sol kis.
V vašem primeru sta balzamični kis in vino. In šele takrat prelijemo z juho in oljem. Dodajte sladkor ali med (ameriški) po okusu. Enako velja za gorčico, ingver in česen. Vse to okusno sijaj dajte vreti. Prepustite se sebi “gurgles”, se zgosti.
Zelenjavo narežite tako, kot želite. Solato lahko mešamo se lahko položi v lepih plasteh, kot so terrine, v posebni kozarec. Pesa vedno izgledajo spektakularno. Glavna stvar – namočite plasti oblačenja. Posodo potresemo z gorčičnimi semeni, uporabimo zelenice za okras.
Okusne ideje
Želite spremenljivost? Uporabite recept za vloženi losos okusna marinada je na naši spletni strani. S soljeno ribo nič manj okusna je vinaigretta.
