Chowder ambasador je nacionalna mehiška jed, ki sodobni Mehičani so podedovali od Aztekov. Pripravljen je iz posebne khomini koruze, ki jo kuhamo z začimbami več ur. Ampak če boš v počasnem kuhalniku kuhajte v počasnem štedilniku in nato ročaj v dveh krat hitreje, okus juhe pa bo prav tako neverjeten. Koruza kuhana s čili papriko in drugimi začimbami, nato v juhi doda se piščanec in kuha. Veleposlanik običajno služi z prelivi, ki jih vsak po svojem okusu položi na krožnik. Običajno so to rezine redkvice, zdrobljen sir, sesekljan капуста, лайм, сметана и зелень. 
Time: 2 час. Zahtevnost: enostavna porcija: 8 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1 kg piščančja stegna brez kosti in brez kože (približno 8 kosov)
- 4 posušene paprike guajillo, olupljena stebla in semena
- 2 posušeni papriki sardona, olupljena stebla in semena
- 2 posušena kaščara, olupljena stebla in semena
- 1 žlica. l rastlinsko olje
- 1 majhna bela čebula, narezana na kocke
- 8 strokov česna, grobo nasekljan
- 220 gr posušeni homini iz bele koruze, sortirajte in sperite
- 1 žlica. svež cilantro (listi in mehka stebla) + dodatno za vložitev
- 2 tsp posušen origano + dodatno za serviranje
- 1 lovorjev list
- Rezano redkev, zdrobljen keso fresko sir, kisla smetana in / ali narezano zelje, za postrežbo
- Apneni klini za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, keso fresko sir, poper guajillo, paprika sardel, poper kaskabel, koruza, lovor list origana
Priprava recepta:
- V načinu cvrtja počasi štedilnik vklopite z močno vročino. Kdaj segreva se, doda posušene paprike in ocvrti, dokler se ne začnejo zmehča, približno 3 minute. Dodajte 1 žlico. voda. Izklopite počasi štedilnik in zaprite pokrov. Pustimo, da vzhaja do paprike ne zmehčajte popolnoma, približno 5 minut. Damo jih v mešalnik in zmeljemo do gladkega. Uporaba silikona zajemalke obrišite skozi fino sito v majhno posodo.
- Na močni vročini znova vklopite multicooker. Ko se ogreje, vlijemo rastlinsko olje. Dodajte čebulo, česen, 1 žlica. l sol in malo mletega črnega popra; ocvrti mešamo, dokler čebula ni mehka, 6-8 minut. Izklopite počasen štedilnik.
- V multicooker dodajte 6 žlic. voda, pire iz čilija, hominis, cilantro, origano in lovorjev list. Zaprite in zaklenite pokrov; preverite, ali je parni ventil zaprt. Nastavite način štedilnika pod pritiskom z močnim segrevanjem 1 uro 10 minut. Na koncu cikla parni ventil previdno odprete ročno razbremeni pritisk. Izklopite počasen štedilnik in odprite pokrov.
- Piščancu dodajte počasen kuhalnik in stisnite, da ga potopite vanj tekočina. Ponovno pokrijemo in zaklenemo; blizu parni ventil. Nastavite tlačni štedilnik na visoko vročino na 10 minut Po zaključku cikla previdno odprite parni ventil, ročno sprostiti pritisk. Izklopite počasen štedilnik in odprite ovitek.
- Odstranite in zavrzite lovorov list. Piščanca daj ponev s stranicami in z dvema vilicama sesekljajte na majhne kosov. Vrnite se v ponev z izločenimi sokovi in premešamo. Razporedimo po krožnikih in potresemo s posušenim origanom, redkev, keso-freska, cilantro, kisla smetana in / ali zelje. Postrezite s rezine apna.
