Fajita – jed teksaško-mehiške kuhinje, ki bo odlična rešitev za piknik: gostom podarite tople tortilje in oni vanje zavijejo nadev in druge prelive po svoji izbiri. Odličen nadev za fajitas je pečena kozica folija na žaru s čebulo in sladko papriko. Neprimerljivo začimbe, kot je chipotle v prahu, jim dajejo mehiški okus čili, zira in sveže stisnjen sok limete. Potresemo končni nadev sveže cilantro in postrežemo s tradicionalnimi fajitas prelivi: salsa, rezine avokada ali vloženi kumar Hranilna vrednost ene porcije: (skupaj 6) Kalorije 320, skupaj maščobe 10 g, nasičene maščobe 2 g, beljakovine 19 g, ogljikovi hidrati 37 g, vlaknine 3 g., holesterol 120 mg., natrij 1000 mg., sladkor 4 g. 
Time: 45min Zahtevnost: enostavno Porcije: 6 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 veliki sladki papriki, narezani na trakove 1 cm.
- 1 velika čebula, narezana na trakove 1 cm.
- 1 šopek zelene čebule, razrezan na 4 dele
- 2 žlici. l oljčno olje
- 0,5 tsp Chipotle Čili v prahu
- 0,5 tsp zemeljska zira
- 0,6 kg velike kozice, olupljene iz lupin, repov in črevesne vene
- 2 apna prerežemo na pol
- 12 pšeničnih tortiljev s premerom 15 cm.
- 0,5 žlice. tanki listi cilantro
- Salsa in sesekljan avokado za serviranje (neobvezno)
- Posebna oprema: 45 težka folija glej
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, čebula, čebula zelena, začimba čilija, čičerka poper, kuma, blitva, limeta, tortilja, cilantro, salsa omaka, avokado
Priprava recepta:
- Žar segrejte na zmerni vročini. V veliki skledi zmešamo papriko, čebulo, zeleno čebulo, olivno olje, prah čili, zira in 1/4 žličke sol.
- Odtrgajte dva kosa folije velikosti 45×45 cm. Na en kos folijo, ko se nekaj centimetrov odmaknete od roba, razprostrite zelenjavo mešanico. Kozice položite na vrh zelenjave v enem sloju. Vse potresemo limetin sok. Na vrh z drugim kosom folije poravnajte robove. Robove zložite in jih močno pritisnite, da vrečko zaprete.
- Odtrgajte dva kosa folije velikosti 45×45 cm. Na enem listu tortilje rahlo prekrivamo. Na vrh z drugim listom, poravnava robov. Robove prepognite in močno stisnite, da se tesneje zaprejo en paket.
- Paket kozic postavite na žar, zaprite pokrov žara in pražimo 12 minut (rolade ne prevrnemo). Mora nabrekniti in videti kot blazina. Uporabite gumbe za žar na pekaču. Odstavite in pustite počivati med segrevanjem. pecivo. Paket s tortiljami postavite na žar in jih prepražite v 2 minut na vsaki strani.
- Previdno odprite vrečko kozic (prišla bo vroča para). Kozice naj bodo rožnate in pečene, čebula in paprika – mehko. Kozice potresemo s cilantro. Postrezite s toplimi tortiljami, po želji dodamo salso in avokado.
