Tradicionalno vindalo s svinjino in curryjem - Podrobni recepti s fotografijami.

Tradicionalno vindalo s svinjino in curryjem – podroben prijať prípravu. Photo of the dish:Kuhar David Rosngarten Čas: 4 ure. 15 minut Zahtevnost: srednja Obrok: 6 – 8 V receptih so uporabljeni volumetrični vsebniki s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Contents

1 Sestavine za recept:
- 1.1 Priloga:
2 Priprava recepta:

Sestavine za recept:

1 kg pusto svinjsko meso, narezano na 3 kocke glej
1,5 tsp tamarind bistvo
0,5 tsp kumina semena
0,5 tsp seme črne gorčice
0,5 tsp semena koriandra, plus 1,5 tsp. tla koriander
2 listi curryja
Cimet palica (približno 8 cm)
0,5 tsp grah iz črnega popra
6 strokov česna, prerežite na pol
2 žlici. l sesekljan ingver
2 srednje sveža začinjena zelena čili olupljena
2 žlici. l in 0,5 žlice. gorčično olje
0,5 žlice. tanko nasekljano čebulo
1,5 tsp kurkuma
0,5 tsp zdrobljena semena smreke
2 tsp indijska začimba čili
0,5 tsp sol
0,5 žlice. jabolčni kis
1/4 čl. vode, plus 1/4 žlice. vroča voda

Priloga:

1 žlica. drobno sesekljano čebulo, ocvrto v 2 žlici. l rastlinsko olje do zlato rjave barve
1/4 čl. drobno nasekljan cilantro

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, čili, kurkuma, buča, tamarind, gorčično seme, listi curryja, začimba čilija, koriander, jabolčni kis, cilantro

Priprava recepta:

V majhni skledi zmešamo tamarind z vodo. Vročina težka ponev nad srednjo vročino. Dodajte kumino, gorčico in koriander semena; ocvrti, mešamo, dokler ne začnejo razpokati; prestavite v mlinček za kavo z listi curryja, cimeta in popra grah. Mletite v prah in dodajte tamarind. V mešalniku združi česen, čili in ingver ter zmeljemo do paste. Dodajte 2 žlici. l gorčično olje in začinjena mešanica tamarinda; zmešamo v homogeno maso. Svinjino dajte v veliko skledo in vlijemo vsebino mešalnika, premešamo. 2 uri marinirajte pod pokrovom. pri sobni temperaturi ali v hladilniku čez noč.
V veliki ponvi segrevamo na srednji vročini. preostalih 0,5 žlice. gorčično olje. Dodamo čebulo in 10 prepražimo min., dokler ne porjavi. Dodajte kurkumo, buč, mletje čili po okusu, koriander in sol; kuhamo 30 sekund, mešamo nenehno. Zmanjšajte toploto na srednjo in dodajte svinjino in marinado. Frite 5 minut, pogosto obrnite svinjino. Vlijemo kis in voda. Zmanjšajte toploto na srednjo, pokrijemo in kuhamo 1 h 30 min. Postrezite z rižem kot prilogo, po želji ocvrta čebula in cilantro. Oglejte si še eno različico istega recepta. vindaloo.