Topla solata z lečo, peso in slanino – podroben prijať prípravu. 
The photojedi: Johnny Miller Čas: 1 ura. Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1/2 žlice. posušena leča
- 230 gr. kuhana pesa, narezana na kocke
- 1 vejica timijana
- 1 lovorjev list
- 1 glava belgijskega endiva, grobo sesekljana
- 1 majhna šalotka, drobno sesekljana
- 2 žlici. l sesekljan peteršilj
- 8-10 drobnjaka (drobnjak), nasekljane na velike pragovi
- 170 gr prekajena slanina (dimljeni svinjski trebuh), razrezana koža
- Raztrgane 2 majhni glavi solate in / ali friteze v velike koščke
- 8 grah črnega popra
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- Groba sol
- 1 žlica. l Dijonova gorčica
- 2 žlici. l rdeči vinski kis
- 1/3 čl. ekstra deviško oljčno olje
- Sveže mlet poper
Recepti s podobnimi sestavinami: leča, pesa, slanina, svinjina prekajena piškota, zelena solata, frise solata, šalotka, drobnjak, endivina solata, peteršilj, vinski kis, Dijon gorčica, česen, črni poper, lovorjev list, timijan
Priprava recepta:
- Dve tretjini slanine narežemo na 0,5 cm debele kocke in pustimo na deski za rezanje. Timijan, lovorjev list, poper in česen zavijte v kos gaze, oblecite z nitmi. Zavito gaza z začimbami, preostalo slanino, lečo in 1/2 žličke. sol damo v srednje ponev in približno 5 cm prelijemo z vodo. Zavremo, nato segrejemo na srednjo in pustimo kuhajte 25 minut, dokler leča ni pripravljena. Odcedite, očistite gaza z začimbami in slanino, ohladimo.
- Medtem 10 minut dušimo sesekljano slanino srednje protilepilna ponev na srednjem ognju do zlate barve hrustljav. Posušite s papirnatimi brisačami in odložite. strani.
- Pripravite si solatni preliv: zmešajte gorčico in kis v veliki skledi. Počasi vlijte olivno olje, stepite zmes, dokler ne nastane homogena emulzija. Zmešajte peso z 1 žlico. l preliv v majhni skledi, sol in poper.
- Naredite solato: dodajte liste v skledo z prelivom solata, endivija, šalotka, peteršilj, drobnjak in kuhana leča in slanina, dodamo 1/4 tsp. sol nekaj ščepcev črne popra in premešamo. Solato razdelite na porcije in dajte na vrh majhna količina pese.
