Recept za toplo solato rigatoni testenin z namočenimi šalotka, kuhani brokoli, redkev in feta sir. Z preliv iz šerjevega kisa in pomarančne lupine prijatelji: 
Čas: 35 minut Težavnost: enostavno Obrok: 4 Količina: 2,5 žlice. V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 šopek brokolija (približno 280 gr.), Odrežite stebla na dolžino 2,5 cm, pustite majhna socvetja
- 350 gr polnozrnate testenine rigatoni
- 200 gr. zdrobimo feta sir
- 1 majhna šalotka, razrezana s klini
- 1 kup redkvice, tanko nasekljane
- 1 žlica. l sherry kis ali rdeči vinski kis
- 1/2 žličke fino naribana pomarančna lupina
- 3/4 tsp groba sol in tudi po potrebi
- Sveže mlet črni poper
- 3 žlice. l oljčno olje
Recepti s podobnimi sestavinami: brokoli, rigatoni pasta, sir feta, šalotka, redkvica, šeršijev kis, vinski kis, pomaranča radost
Priprava recepta:
- V posodo, napolnjeno s hladno vodo z ledom, položite šalotko 10 minut; odcedite vodo.
- V ponvi zavremo osoljeno vodo. V ločenem v posodi pripravite hladno vodo z ledom; soliti. Na mesto brokoli v vreli vodi, kuhamo 2 – 3 minute. Dodajte redkev in kuhamo še 30 sekund. Odstranite zelenjavo iz vrele vode z skimmerji in takoj potopite v ledeno vodo. Dajte v colander in pustite, da tekočina odteče.
- V isti lonec vrele vode dodamo rigatoni, kuhamo oz. mešamo približno 8 do 9 minut. Odcedite, dajte vstani.
- V solatni skledi si pripravite preliv: premažite šerijev kis, naribana pomarančna lupina, 3/4 tsp sol in mlet poper po okusu. Nadaljujte z mešanjem, postopoma vlijte oljčno olje.
- Dodajte rigatoni, šalotko, kuhani brokoli in redkvico, stresti. Po vrhu potresemo feta sir. Postrezite solato za sobo temperatura.
