Topla krompirjeva solata z aromo in prekajenim okusom, hrustljava slanina in pečena paprika bo odlična praznična stranska jed do kakršnih koli mesnih jedi. Za njegovo pripravo plitvo rdeče krompir kuhamo v svojih kožicah v vodi z dodatkom tekočega dima in česen. Po tem pridobi fantastično aromo, ki postane krompir še bolj intenziven in nasičen meša z prelivom iz stopljene slanine maščobe z jabolkom kis, sladkor, gorčica in aromatična madžarska paprika. Hrustljava slanina je v nasprotju z nežnim kremastim krompirjem, in sladka paprika napolni stransko jed s sočnostjo. Delite s prijatelji: 
Čas: 50 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 0,7 kg rdeči krompir
- 3/4 tsp meskvit tekoči dim
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 2 majhni rdeči sladki papriki
- 1/3 čl. jabolčni kis
- 12 trakov slanine, sesekljane
- 2 žlici. l sladkorja
- 2 in 1/4 tsp gorčica
- Ščepec madžarske vroče paprike
- 3/4 čl. sesekljan peteršilj
- 6 peres zelene čebule, drobno sesekljane
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, sladka paprika, tekočina dim, jabolčni kis, polnozrnata gorčica, zelena čebula, paprika, slanina
Priprava recepta:
- V veliki ponvi zmešajte krompir, tekoči dim, česen, ščepec soli in malo mletega črnega popra; dodajte vodo v samo pokrijemo krompir. Zavremo in zavremo in kuhamo, dokler krompir ni mehčen, 15 minut. Odcedite vodo potisne krompir v tesnilo in ga nastavi čez prazen ponev, da krompir odteče. Potem ko je malo ohladite, gomolje prerežite na pol (velike – v 4 delih). Daj v veliko skledo. Iztisnite česen.
- Skuhajte papriko prav na gorilniku za vroči plin, obračajo, dokler ne porjavijo. Ali papriko prepražimo v pečici v načinu žara, ki se obrača, dokler jih ne ognite. Shift paprike v zaprti plastični vrečki z zadrgo in zaprite. Pustite paro 5 minut. Po papriki je dovolj ohladimo, odstranimo semena in ogljen olupimo ter nasekljamo kosov.
- V veliki ponvi na srednji vročini prepražimo slanino, mešamo oz. dokler ne postane hrustljava, približno 8 minut. Nataknite žlico z režo krožnik, maščobo pa pustimo v ponvi. Dodajte v še vročo ponev. kis, sladkor, gorčica, paprika, ščepec soli in malo mletega črni poper. Kuhamo, dokler se sladkor in sol ne raztopita, 2 minut. Dodamo krompir in premešamo, da se pokrije mešanica.
- Vrnite krompir v posodo. Dodajte papriko, slanino, peteršilj in drobnjak.
