Chili con carne (špansko: chili con carne – čili z mesom) – tradicionalna jed iz teksaško-mehiške kuhinje, glavna katerih sestavine so meso, običajno goveje meso in čili. Čile con carne je neverjetno priljubljen v Meksiku in ZDA, jesti ga in kako ločeno jed in postreženo s prilogami ter kot del drugih jedi, na primer takos ali burritos. Izvirni teksaški recept za čili se razlikuje od mehiškega po odsotnosti fižola. Fry koščke govejega mesa v ponvi in dajte skupaj z zelenjavo in začimbami do počasnega štedilnika nekaj ur. Super za ta recept. bolj trdo meso iz cervikalno-lopuralnega dela je primerno, previdno ocvrti v omaki in postanejo nežni ter napolnjeni z začinjenimi okusi. Pripravljeno čili potresemo z zelišči in postrežemo. In da ga zmehča ostrega okusa, na krožnik dodajte žlico kisle smetane. ena porcija: (skupaj 
Kalorije 482, skupno maščoba 29 g, nasičene maščobe, beljakovine 36 g, ogljikovi hidrati 11 g, vlaknine, mg holesterola., натрий мг., сахар г. 
Time: 7 час. 30 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 8 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,2 kg cervikalno-škapularni del govejega mesa, na kocke 5 cm vsak
- 2 žlici. l rjavi sladkor
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 5 strok česna, zdrobljen
- 2 pločevinki (po 130 g) v pločevinkah sesekljane zelene čili paprike, odcedite tekočino
- 1 žlica. l zemeljska zira
- 3/4 čl. mleti čili
- 1 pločevinka 400 gr. konzerviran sesekljan paradižnik s poprom čili
- 1 – 2 žlici. l zelena omaka čilija
- Rezina zelena čebula, sveža cilantro in / ali kisla smetana, za vložitev
- Tortilla čips, serviran (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, čili paprika, paradižnik, kumina
Priprava recepta:
- V veliki skledi zmešamo goveje meso in 1 žlico. l rjava sladkor in sol. V veliki ponvi nad zmerno vročino segrejte rastlinsko olje. Pražite govedino v serijah, dokler meso ni rjavi na vse strani, 4 – 5 minut (brez nereda ponev). Praženo meso prestavite v 5-6 pekačev l
- Zmanjšajte toploto na zmerno, v ponev dodajte čebulo in prepražite do mehkega, približno 5 minut. Dodamo česen, čili, kumino in mlet čili in pražimo 3 minute. Nalijte 1,5 žlice. voda in paradižnik ter enolončnice, odtrgajo lepljive koščke z dna ponve, približno 3 minut. Dajte v počasen kuhalnik, pokrijte in kuhajte, ko minimalna temperatura 7 ur.
- Dodajte preostalih 1 žlici. l rjavi sladkor in omako s zeleni čili. Postrezite z zeleno čebulo, cilantro in / ali kislo smetano in čips, po želji (za naslednji recept odložite 3-4 žlice). S preostalim čilijem naredite posodo iz koruza.
