Teksaški čili

Teksaški čili – podroben recept za kuhanje друзьями: Time: 2 час. 40 min Zahtevnost: srednje Servis: 6 – 8 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1400 gr. goveja rama, narezana na kocke 2.5 glej
• 1600 gr. ročno pire konzerviran paradižnik v lastni sok
• 3 olupljena posušena sardona
• 2 žlici. l posušen origano
• 2 žlici. l sladka paprika
• 2 žlici. l cel koriander
• 1 žlica. l kumina semena
• 1 žlica. l čili v prahu
• 3 žlice. l oljčno olje
• 2 sesekljani čebuli
• Sol in mlet črni poper
• 6 sesekljanih strokov česna
• 1 sesekljana konzerva chipotle paprike
• 0,5 narezanih jalapenov
• 1 cimetovo palico
• 1 tsp sladkorja
• 2 žlici. l masa harina moka (koruzna moka)
• Nariban keso fresko sir (mehiški mehki sveži sir iz kravje ali kozje mleko) za okras, lahko nadomesti sir Adyghe
• Cilantro zapusti za dekoracijo
• Apneni klini za okras

Recepti s podobnimi sestavinami: goveje meso, paradižnik, sardelna paprika, paprika jalapeno, keso fresko sir, origano, paprika, koriander, kuma, začimba čilija, poper chipotle, cimet, cilantro

Priprava recepta:

1. Na počasen ogenj postavite majhno ponev brez olja, dodajte sardel, origano, papriko, koriander, kumino in čili prah. Frite, dokler začimbe ne dajo okusa, približno 2 minut. Začimbe zmeljemo z mlinčkom začimb oz kuhalnik hrane v finem prahu. Odložite.
2. Na srednjem ognju segrejte velik lonec z debelim dnom; dodajte 3 žlice. l olivno olje in čebula. Pražite do čebule postane mehka in se začne karamelizirati, približno 10 minut. Goveje meso osušimo, potresemo s soljo in poprom. Dodajte meso ponev in kuhamo, pogosto mešamo, dokler ne porjavi od vseh zabave, približno 10 minut. Dodajte 2 žlici ocvrte mešanice začimbe, česen, chipotle, jalapenos, paradižnik, cimetovo palico in sladkorja. Solimo in dobro premešamo. Dodajte še malo vročega vode, tako da je meso pokrito v tekočini. Segrejte pustite, da kuhamo pri zaprtem pokrovu 1,5 ur.
3. Meso vzamemo in ga z vilico razdelimo na vlakna. Daj nazaj v ponev dodamo masa harino moko in dušimo še 10 minut brez pokrova, dokler se ne zgosti. Poskusite in dodajte začimbo po okusu. Med postrežbo garnirajte texas čili s sirom keso fresko, liste rezine cilantro in apna. Druga različica jedi.