Nadev teh ocvrtih svinjskih tacojev je precej dolgočasen, igranje z različnimi odtenki, okus. Testenine iz citrusov, ananasa in Achiote posoda naj bo svetla in eksotična, kot je Mehika sama, od kod prihaja po rojstvu. Pomembno vlogo igra preliv v obliki vloženih habanero, rdeča čebula, nariban rdeč zelje in mehiško smetana (možnost kisle smetane). Oranžne lupine, položene na dno počasni kuhalniki, počasni kuhalniki, mesu dodajo okus, lahko pa tudi nekoliko grenko, zato jih je priporočljivo uporabljati v majhnem количестве. 
Time: 6 час. 50 minut Zahtevnost: srednje obroki: 10 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Olupljena svinjina
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- 1 bela čebula, sesekljana
- 4 stroki česna, sesekljan
- 2 žlici. l aciote paste
- 1,5 žlice. sveže stisnjen pomarančni sok, ne olupljen meč stran (s 6 pomarančami)
- 1/3 čl. ananasov sok
- 1,1 kg svinjskega vratu, narezanega na stranico 7,6 cm
- 2 lovorjev list
- 24 predhodno segretih koruznih tortilje
Vloženi Habanero
- 5 paprike habanero, odstranite stebla, semena in drobno sesekljajte
- Sok 2 limete
- 1 žlica. l oljčno olje
- 1 tsp nasekljan posušen origano
- 1/2 žličke sol
Pečena rdeča čebula
- 2/3 čl. sveže stisnjen sok limete (od približno 5 limetov)
- 1/4 čl. oljčno olje
- 1 žlica. l nasekljan posušen origano
- 1 tsp sol
- 1 rdeča čebula, razrezana na 4 dele in nato na trakove 2,5 glej
Dodatne možnosti za dolivanje
- Narezano rdeče zelje
- Mehiška smetana ali kisla smetana
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka čebula, česen, testenine aktiot, pomaranče, ananasov sok, svinjina, lovorjev list, tortilja, habanero poper, limeta, origano, rdeča čebula, zelje rdeča kisla smetana
Priprava recepta:
- Raztrgana svinjina: v povprečju segrejte rastlinsko olje enolončnico na srednje močni vročini. Dodamo čebulo in pražimo, dokler prosojnost (približno 4 minute). Vnesite česen in kuhajte, dokler ni dišeče in rahlo mehko (približno še 2) minut). Dodamo ahiotovo pasto in dobro premešamo. Vlijte noter pomarančni in ananasov sok, nato zavremo izklopite toploto in maso nežno vlijte v posodo mešalnika. Kul. Beat zmes do gladke (približno 2 minuti).
- Svinjski vrat velikodušno podrgnite s soljo in poprom. Položite pomarančo skorje na dnu počasnega štedilnika (5,2–5,7 L), oranžno stran navzgor (to bo mesu dodalo več okusa in preprečilo, da bi se tudi izkazalo suh). Svinjino razporedite po pomarančnih lupinah. Vlijte noter počasna kuhalna omaka z achiote testeninami. Pokrijte in namestite najvišja temperatura. Pustimo kuhati, dokler svinjina ne bo postala mehka in se lahko raztrga v vlakna (približno 5 ur).
- Izklopite počasen štedilnik. Odstranite oranžne lupine in vrgel jih stran. Pred pričetkom pustite, da se svinjina nekoliko ohladi njegovo mletje. Z dvema vilicama ali čistimi rokami raztrgajte meso na vlakna. Vrnite sesekljano svinjino v počasen kuhalnik, napolnimo z omako in pustimo toplo, dokler vložitev.
- Kiseli Habanero: Paprike združite v manjši skledi habanero z limetinim sokom, olivnim oljem, origanom in soljo. V redu premešamo. Pustite stati vsaj 20 minut. Lahko kuha dan pred postrežbo.
- Pečena rdeča čebula: sok združite v srednji skledi apna z olivnim oljem, origanom, soljo in čebulo. V redu premešamo. Pustite stati 30 minut. Lahko se pripravi dan prej vložitev. Svinjino postrezite v predhodno ogreti koruzni tortilji s kislo habanero, rdeča čebula, grobo nariban zelje in Mehiška smetana.
