Tajski rdeči kari z govedino

Tajski rdeči kari z govedino – podroben prijať prípravu. Time: 1 hour. 10 minut Težavnost: srednje obroki: 6 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Kari omaka:

• 900 g. Tanko prerežemo vlakna boka zrezka
• 4 žlice. l kanolovo olje
• 1 čebula, narezana na tanke trakove
• 1 sesekljana zelena paprika
• 1 rdeča paprika, nasekljana
• 2 pločevinki (po 400 g) kokosovega mleka
• 1 žlica. piščančja juha
• 2 žlici. l ribja omaka
• 3 žlice. l grobo sesekljan svež cilantro
• 2 žlici. l grobo sesekljano tajsko baziliko
• 1 žlica. l grobo sesekljana sveža meta
• Sok 2 limete

Tajska rdeča karijska pasta:

• 2 žlici. l grobo rezani sveži listi in stebla cilantro
• 2 žlici. l olja srednje viskoznosti (kot olje iz kanola)
• 1 žlica. l nariban svež ingver
• 1 žlica. l grobo sesekljana limonska trava (koren)
• 1 tsp mleti koriander
• 1 tsp mleta kuma
• 1/2 žličke kozice paste
• 10 strokov česna
• 8 srednje velikih čili paprik (vrsta Fresno)
• 4 majhne čebule – šalotka (prepolovljena)
• Listi kaffirjeve limete, zdrobljeni na koščke (glej kulinarično) opomba)

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, curry pasta, poper čili, ribje omake, ingverjev koren, sladka paprika, limonska trava, koriander, kuma, limetin sok, šalotka, česen, kokosovo mleko, cilantro, bazilika, meta

Priprava recepta:

1. Za pasto iz rdečega curryja: kombinirajte v hranilniku cilantro, olje, ingver, limonska trava, koriander, kuma, omaka iz škampov, česen, čili, listi limete, 1 tsp soli in 1 tsp poper. Zmešajte debela masa.Za kari: segrejte 2 žlici. olje noter nemarje pri nizki vročini. Dodamo curry mešanico in kuhamo, temeljito mešamo, približno 2 minuti. Daj na krožnik in odložiti.
2. Nalijte preostalih 2 žlici. olje v ponev in povečamo toploto. Mesni file naribajte s soljo in ga dodajte v ponev; kuhamo 3-4 minut. Odstranite meso in dodajte čebulo in poper. Kuhajte, dokler dokler vsebina ponve ni mehka, 2-3 minute. Dodaj kokosovo mleko, zavremo, nato dodamo curry omako nazaj v ponev; dobro premešamo. Kuhajte počasi ogenj približno 15 minut (če se kokosovo mleko loči, ne skrbi: vrnila se bo v homogeno stanje). Dodaj piščančji stalež in ribje omake, še naprej mešamo, dokler omaka ne bo postala homogena konsistenca, od 12 do 15 minut. Vrnitev goveje meso nazaj v ponev in začinite s cilantro, baziliko, meto in limetin sok. Začinite po okusu. kafirjevo apno lahko kupite na spletu ali v azijski trgovina z živili. Če jih ne najdete, dobro alternativa bi bila mešanica lovorjevih listov, apnene lupine in limonin timijan. 1 majhen lovorjev list, 1/4 tsp apnena lupina in 1/4 tsp limonin timijan – odličen nadomestek kafirjevih listov – Rep iz rdečega curryja s piščancem.