tabasco vroča omaka
Dotaknite se kulinarične legende, poskusite pekočo ostrino fuzijske paprike – naredite sami Tabasco omako. Seveda soli rudnika “Louisiana”, ki je del “tehnološke skrivnosti” ne boste našli. Toda z rdečo papriko lahko veliko za eksperimentiranje.
Tabasco omaka. Kuhajte sami
Znana izvirna omaka “vžge” od leta 1868! Družina Makalenni dobesedno pričara nad svojim lastnim receptom v kraju Avery Island. Paprike so izbrane za posebno zrelost, mešanica je shranjena v posebni hrastovi sodi iz burbona. Takšni pogoji v kuhinji ustvarjanje je problematično, zato se lotimo tega, kar imamo.
Za izdelavo omake Tabasco doma bo potreboval:
- Rdeča pekoča paprika – 8pcs.
- Sol – 2 tsp
- Kis 9% (lahko namizni ali vinski) – 4 tsp.
Legendarni Tabasco ljubi ves svet. Vroče omake lahko za ljubitelje postrežemo ločeno začinjeno, zmešamo z različnimi sestavinami. “Skrivnost Moči je v njegovem koncentracija “- tako pravijo o znameniti omaki. Če pred 100 leti začimbe so kupovali izključno za ostrige, zdaj je težko poimenujte posodo, za katero Tabasco ni primeren.
Tabasco omako lahko skuhate doma takole:
Papriko narežite na majhne obroče, vendar je ne zavrzite sončnična semena.
Pekočo mešanico prenesite v takšno posodo, da bo priročno pritisniti.
V prvem koraku samo dodajte sol, premešajte, pomolite in dodajte malo vode, da se mešanica bodočega Tabasca pokrije. Posode postavite za en teden v temen prostor. Ni treba vnašati hladilnik. Masa naj se nekoliko sprehaja.
V zadnjem koraku dodajte kis, premešajte in uporabite tako kot potrebujete. Omako lahko zelo hranimo v hladilniku že dolgo zato mnogi poletni prebivalci “pokvarijo” svoje pridelke kar tako!
Okusne ideje
Obstaja več sort omake z blagovno znamko. Zelena velja za manj začinjeno, v česnu je veliko česna. Uporabite lahko tudi ne samo rdečo papriko. Velikokrat sem vročo začinjen Tabasco dodajte številnim jedem in tudi v borševi ali zeljni juhi! Dovolj minimalno količine začimb za svetlost okusa.
