Neverjetno mehko svinjsko ledje na kosti v počasnem kuhalniku, namočena v okusno marinado, vredna časa in truda, porabljenega za njeno kuhanje. Po potrebi lahko posušena jabolka poskusite zamenjati posušene marelice, kar bo prav tako dalo čudovito rezultat. Led pomaga hladno marinado hitreje zmanjšati počakajte čas in začnite kuhati meso čim prej. Delite z друзьями: 
Time: 1 4uro 20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici. zelenjavna juha
- 1/2 žlice. plus 2 žličke groba sol
- 1/2 žlice. rjavi sladkor
- 2 žlici. l grah črnega popra, rahlo zdrobimo
- 450 gr led (približno 4 žlice)
- 4 svinjska loja na kosti debela 2,5-4 cm
- 85 gr. posušena jabolka
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1 velika čebula, sesekljana
- 1,5 žlice. piščančja juha
- 1 žlica. l grobo mlet črni poper
- 1 tsp posušen timijan
Recepti s podobnimi sestavinami: juha, rjavi sladkor, poper črni grah, svinjina, jabolčni čips, čebula, timijan
Priprava recepta:
- V sredini zelenjavne juhe zdrobite z 1/2 žlice. groba sol, rjavi sladkor in grah iz črnega popra. Postavimo na zmeren do visok ogenj. Kuhajte, dokler ne solite sladkor se ne raztopi, nato ga odstranite s toplote in dodajte led. Svinjske zrezke z marinado damo v vrečko z zadrgo prostornina 7,6 litra in blizu. Dajte v plastično posodo in pustimo marinirati čez noč v hladilniku.
- Lojnico odstranite iz marinade, sperite in naoljite. Potresemo na obeh straneh preostalih 2 tsp. groba sol.
- Posušena jabolka postavite v počasi kuhalnik 5,2-5,7 l
- Na srednji vročini segrejte 1,5 žlice. l oljčno olje v ponvi iz nerjavečega jekla s premerom 30 cm zrezki na obeh straneh do zlato rjave barve (5-6 minut) za vsako stran). Nato položite svinjino v počasnem kuhalniku jabolka. V ponev dodamo preostalih 1/2 žlice. l olivno maslo, nato čebulo in pražimo, dokler ne postane rjavi (3-4 minute). Vlijemo piščančje zaloge in deglaza. Dodamo črni poper, timijan in premešamo. Nalijte nastalo maso v počasnem štedilniku, nastavite najvišjo temperaturo, pokrijemo in kuhamo 1,5 ure. Znižajte temperaturo na minimalno in kuhajte, dokler svinjina ni mehka in zaostajanje za kostjo (še 4,5 ure).
