Juha od svinjina z brstičnimi ohrovti in rezanci
Pri kuhanju se odkritja dogajajo ves čas. Kot osnova Francoski Eintopf, naredili smo svinjsko juho! Recept – s Brstični ohrovt. Kombinacija ni naključna! V francoski juhi kar je pripravljeno iz jagnjetine, maščoba absorbira repo. V našem receptu Bruseljski ohrovt igra to vlogo.
Svinjska juha z brstičnimi ohrovti in domačimi rezanci
Prvo jed je treba šteti za najbolj uporaben izum. oseba, ki izpolnjuje glavni namen – nahraniti srčna in ustrežljiva. No, kako kuhati okusno juho – povedali bomo na primeru recepta – svinjska juha z brstičnimi ohrovti. Avtor še več, da so jedi z brstičnimi ohrovti postale že precej priljubljen.
Za pripravo svinjske juhe z brstičkami bo potreboval:
- Svinjina (kaša z rebri bo bolj privlačna) – 500g
- Brstični ohrovt (svež ali zamrznjen) vrtnice zelja) – 500g.
- Voda – 1l.
- Rezanci (okusni, seveda, domači rezanci) – 200g.
- Korenje (majhne korenovke) – 2pcs.
- Sir – 30g.
- Začimbe: muškatni orešček (!), Poper in sol.
Karkoli paprike izberete: črna, rdeča, zelena – to začimba bo odmevala. Tu prevladuje muškatni orešček. Ampak ne pretiravajte! Nekaj minut, preden ste pripravljeni, drgnite oreške prvi tečaj.
- Zelenice: listi zelene.
Lahko uporabite peteršilj. Ne dodajte kopra. Vonj to juho je treba uravnotežiti.
Svinjsko juho lahko naredite z brstičnimi ohrovti takole:
Meso narežite na majhne koščke. Dobro se ogrejte ponev in narezan svinjino, da nastane skorja. Sok bodo ostali, kot da so zaprti v notranjosti. 15 minut dovolj cvrtje.
Meso prelijemo z vrelo vodo, solimo. Po 10 minutah spustite brstični zelje, zrezano korenje.
Kar se tiče rezancev, potem časovni interval določite sami. Za domače rezance praviloma ni potrebno veliko časa. Trgovina izdelek, (odvisno od stopnje) se običajno kuha dlje.
Po vrenju naj meso mine vsaj 20 minut. Zato na podlagi njih določite čas “obremenitve” rezancev parametrov.
V Franciji obožujte gosto juho. Če želite jed podobno Eintopf, potemni maso, ne da bi pokril ponev pokrov.
Sir zdrobite in vmešajte v vrelo aromatično “pivo”. Rez listi zelene zelene, naribajte malo muškatnega oreščka, dodajte skoraj kuhani svinjski juhi.
Okusne ideje
Kako drugače presenetiti ljubljene na družinski večerji? Poskusite naredite kvinojo juho! To čudežno žito ne more spodleteti všeč. Še več, v “hrani Inkov” veliko koristi.
