Recept za kremo iz špargljeve kremne juhe z gobami in сыром. 
Time:- Težavnost: enostavno, recepti uporabljajo volumetrične prostornine: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
Za kremno juho:
- 100 g zelenih špargljev
- 700 g krompirja
- Čebula – ena čebula
- Oljčno olje
- Maslo
- 800 ml piščančje zaloge
- Sol, poper in zelišča po vaših željah
Za okras:
- 100 g jurčkov
- 130 g šalotke
- 150 g sira Robiola d’Alba
Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, krompir, čebula, gobe, šalotka, sir
Priprava recepta:
- Šparglje operemo. Odrežite 10 cm dna. Pustite 3 vrhove za okras. Šparglje narežite na rezine debeline 0,5 cm.
- V ponvi segrejemo maslo in olivno olje, dodamo sesekljan krompir, čebula, šparglji; soliti. Fry malo. Dodajte toplo piščančjo zalogo, v redu zajema zelenjavo. Kuhajte 8-10 minut. Na koncu vržemo v ponev 3 vrhovi – do pripravljenosti.
- Iz juhe rahlo prelijte juho (morda bo potrebna smetana želena konsistenca ne bo delovala). Vse ostalo spravite noter mešalnik, dodamo drobno sesekljan peteršilj, olivno olje.
- Pitajte do gladke kremne mase. Preskočite skozi sito. Po okusu dodajte sol in bel poper.
- V ponvi na olivnem olju prepražite česen majica, šalotka in jurčki, narezane na trakove. Preskoči sir Robiola d’Alba skozi sito do kremne mase, dodajte olivno olje, mlet poper. Iz tega naredite sirove cmoke. Na dno plošče dajte gobe, na vrh sirove cmoke. Okoli robov krožniki prelijemo smetano iz špargljev.
