Španska enolončnica “Cosido” iz čičerike in narezkov – podrobno рецепт приготовления. 
Time: 35min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 majhna glava zelja ali 1/2 velike glave zelja (ne več kot 450 gr.) zdrobljeno savojsko zelje
- 1 pločevinka (425 gr.) Čičerika (odcedna slanica)
- 340 – 450 gr. sesekljane na majhne koščke piščančjih stegen brez kože in kosti ali piščanca
- 340 gr mleto meso iz mešanice govejega, svinjskega in telečjega mesa
- 2 žlici. srednje veliki rezanci ali jajčni rezanci
- 225 gr. prerežemo na polovico po dolžini in narežemo 1 cm debela.Španska klobasa chorizo
- 2 olupljena in drobno sesekljana trdna sliva paradižnik
- 1 žlica. l oljčno olje
- 2 stebla por
- 1 olupljeno in nariban korenček
- 2 sesekljana stroka česna
- 1 svež ali posušen lovorjev list
- 6 žlic. piščančja juha
- 1/2 žlice. krušne drobtine ali zdrobljena stojca kruha
- 1 tsp prekajena sladka paprika ali navadna paprika
- 1/4 tsp mlet cimet
- Malo sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1/2 žlice. (2 peščici) sesekljan peteršilj (na porcijo)
- 1 pretepeno jajce
- Koščica 1 limone
Recepti s podobnimi sestavinami: Savojsko zelje, čičerika, piščanec stegna, mlete govedine, mleta svinjina, klobasa chorizo, paradižnik sliva, jajčni rezanci, por, česen, korenje, lovor list, paprika, cimet, muškatni orešček, jajca, limonina lupina, drobtine, peteršilj
Priprava recepta:
- Na srednji ali zmerni visoki vročini segrejte v pekaču ali jušno ponev oljčno olje. Dajte chorizo in odcedite maščobo v 2-3 minutah Chorizo dodajte zelje in ga začnite ocvrti. Ko postane mehka, odrežite vrh 8-10 cm od por korenine, nato stebla prerežemo na polovico po dolžini in jih narežemo na tanke rezine. V veliko posodo z vodo namočite pesek. Če je čebula zelo umazana, postopek ponovite. Obrišite delo površino. Čebulo osušite na kuhinjski brisači in dodajte k zelje z naribanim korenčkom. Sol in poper, dal lovorjev list in kuhamo zelenjavo 3 – 4 min.
- V ponev dodamo čičeriko in piščančje zaloge, pokrijemo s pokrovom in prinesite vsebino do vretja. Odstranite pokrov in spet malo dodajte toploto, da zavre tekočina. Juhi dodajte piščanca. mleto damo v skledo in potresemo z drobtinami ali kruhom drobtine. Začinite kruh s papriko, cimetom, muškatnim oreščkom, sol in poper. V skledo dodamo peščico peteršilja in jajce. Premešamo in oblikujemo mesne kroglice s premerom 2,5 cm., Dodamo jih kuhajte v juho. Umijte si roke in kuhajte mesne kroglice 5 min., nato dodamo jajčne rezance in kuhamo še 5 minut. Izklopite ogenj.
- Medtem ko juha vre, zmešajte preostali peteršilj z limono lupina in sesekljan česen. V majhno skledo damo olupljeno iz semen in sesekljanega paradižnika in zmešamo z mešanico limone, česen in peteršilj. Cosido strežite v plitvih skledah, tako da jih položite vrh paradižnikova mešanica.
