Naredite srčno mediteransko solato z bulgurjem, sveža zelenjava, zrezek na žaru in grška omaka tzatziki. Zahvaljujoč bulgurju postane zelo zadovoljiv, uporaben in napolnjena z bistvenimi prehranskimi vlakninami. Kuhana drobljenec pomešan s sesekljanimi kumarami paradižnik in zelišča ter položen na narezano solato, po vrhu pa okrašen rezine bokov zrezka. Da bo govedina sočna in nežna, zrezek pred pečenjem mariniran v vinskem kisu s začimbe. Na vrhu vse skupaj z omako iz grške jogurte sesekljane sveže kumare in česen ter uživajte. vrednost ene porcije: (skupaj 4) Kalorije 470, skupno maščoba 19 g, nasičenih maščob 5 g, beljakovin 36 g, ogljikovih hidratov 38 g, vlaknin 9 g, holesterol 75 mg., natrij 85 mg., sladkor 5 g. Delite s prijatelji: 
Čas: 40 minut Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1 majhen zrezek (približno 0,5 kg)
- 1/4 čl. rdeči vinski kis
- 3 žlice. l ekstra deviško oljčno olje + ekstra za žar
- 1 tsp posušena meta
- 1 majhna strok česna, nariban
- 1 žlica. bulgur
- 0,5 žlice. grški jogurt z nizko vsebnostjo maščob
- 2 kumari (1 nariban, 1 prerezan na polovico in tanko narezan polkrog)
- 4 Campari paradižnik ali druge majhne sorte, razrezane na 4 deli
- 0,5 žlice. svež peteršilj, raztrgan
- 1 majhna glava solate romano, so sesekljane (približno 6 Čl.)
Recepti s podobnimi sestavinami: goveje meso, drobtina bulgur, paradižnik, kumare, rumena solata, vinski kis, meta
Priprava recepta:
- V srednje veliki skledi zmešamo kis, 1 žlico. l olivno maslo, poprova meta in pol česna; sol in poper. Dodaj zrezek in pustite marinirati 10 minut.
- Bulgur skuhajte v skladu s priporočilom na embalaži. Avtor predhodno segrejte žar ali žar ponev na zmerno močno vročina. Naredite omako tzatziki. Jogurt združite v majhni skledi, naribane kumare, 1 žlica. l voda in olivno olje ter preostalo česen sol in poper po okusu. Hladimo do pripravljenost za postrežbo.
- Stojalo za žar namažite z olivnim oljem. Vzemi zrezek marinada in suha. Meso na žaru pečemo do praženja ocene, 6-7 minut. Prevrnite in nadaljujte s cvrtjem, dokler na drugi strani se pojavijo jasne oznake, za šibke 5-6 minut praženje. Položite na rezalno desko in pustite meso počivati 5 minut, nato pa jih razrežite na tanke rezine čez vlakna.
- Bulgur zrahljajte z vilicami in vmešajte v preostalih 1 žlici. l olivno olje, sesekljana kumara, paradižnik in peteršilj; sol in poper po okusu. Solato dajte na krožnike in položite na vrh mešanica bulgurja, zrezka in tzatziki.
