Solata iz lubenice s svežo rubo in zelenim parmezanom mešanica olivnega olja z limoninim sokom in mleto črno poper, zelo preprost in hiter za pripravo. Čeprav je lubenica ponavadi povezana s sladico, njena kombinacija s pikantno in ostro rukolo in Parmezan ga spremeni v odlično predjed. Neverjetno sladka in okusna solata, kot nalašč za poletje стола. 
Time: 1 5 мин. Zahtevnost: enostavno Obrok: 6 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 225 gr. listje rukole
- 900 gr. lubenica brez koščkov, narezana na kocke približno 2 cm (1350 gr z olupkom)
- 1/3 čl. dobro oljčno olje
- 1/4 čl. sveže stisnjen limonin sok (2 limoni)
- 1 tsp sol
- 1/2 žličke mleti črni poper
- 225 gr. parmezan
Recepti s podobnimi sestavinami: lubenica, limonin sok, sir. parmezan, rukola
Priprava recepta:
- V veliko skledo dajte rubolo in lubenico. V majhni skledi stepemo olivno olje, limonin sok, sol in poper. Nalijte oblečemo rugolo, da postane dovolj mokra. V redu premešamo in damo na šest krožnikov.
- Parmezan narežemo z ostrim nožem ali nožem za lupljenje zelenjave tanke krožnike in jih potresemo z rukolo in lubenico. Potresemo solato sol in postrežemo.
