Recept za surovo gobovo solato z ovčjim sirom пекорино 
Photo of the dish: ДжонниMlinarski čas: 15 minut Zahtevnost: enostavno
Recept:
1/4 žlice namočite v hladni vodi. tanko sesekljano rdečo čebulo, odložiti. Zmešajte 2 žlici. l beli vinski kis, 1 majhen sesekljan strok česna, 1 tsp. Dijon gorčica in ščepec sladkorja, nenehno stepanje, postopoma dodajte 1/4 žlice. oljčno olje. Zmešajte s 450 gr. na drobno narezane gobice por in 1/2 žlice. sesekljan peteršilj. Voda, v kateri je bila namočena čebula odcedimo, gobam dodamo čebulo z 1/2 žlice. sesekljano tanko rezine sira pecorino (trdi italijanski ovčji sir). Solimo, popramo in premešamo. Solato potresemo z olivnim oljem in potresemo z dodatnim sirom. Recepti s podobnimi sestavine: jurčki iz porcinija, sir pecorino romano, solata, čebula rdeča, česen, vinski kis, gorica Dijon, peteršilj
