Solata s šunko in grahom – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish:David Maloche Čas: 40 min Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 – 6 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 500 gr. mladi grah v strokih, narežemo in trdo odstranimo vlaknine
- Groba sol
- Oljčno olje
- 1 strok česna zdrobljen
- Ščepec zdrobljene posušene rdeče paprike
- 200 gr. rezine sušenega pršuta, narežemo na tanki trakovi
- 1/4 čl. rdeči vinski kis
- 2 žlici. mlada rukola
- 1/2 majhne glave rdeče čebule, narezane na obroče
- 1/4 čl. pecorino sir čips (narezan z zelenjavnim nožem)
- 8 – 10 svežih listov mete, narezanih na trakove
Recepti s podobnimi sestavinami: rukola, sladkorni grah noter stroki, pršut, suha šunka, vinski kis, pecorino sir romano, kosmiči rdečega popra, rdeča čebula, česen, meta
Priprava recepta:
- Blanširajte grah, prinesite veliko ponev z dobro soljeno vodo do vretja in napolnimo veliko posodo s soljo ledena voda. Grah vržemo v vrelo vodo, zavremo in kuhamo 2 minuti. Grah odcedite in takoj potopite v led voda. Ko se grah ohladi, ga odcedimo in prestavimo na papir brisače. Stroke odrežite na pol.
- Dno srednje ponve premažemo z olivnim oljem in dodamo česen in rdeča paprika; segrejte ponev na srednjo temperaturo in pražimo 2-3 minute. Odstranite česen in ga zavrzite – izvedel je vaša česnova usoda! V ponev dodamo pršut in pražimo 3-4 minut ali do hrustljavega, nato vlijemo kis. Izklopite ogenj.
- V veliki skledi zmešajte rugolo, grah in čebulo s pršutom in tekočina iz ponve; dobro premešamo Dodamo sir in poprovo meto ter okusi. Po potrebi začinimo s soljo. Italijanska solata z mlado rugolo.
