Najbolj okusna solata Olivier – “Naturel”! To je razvidno tudi iz imena. Impromptu v receptu znanih jedi je na pretek. Toda iz klasike okusa, in sicer prisotnosti govedine oz. nemogoče zavrniti. Izvirna omaka obogati okus in aromo najljubša solata!
Recept za solato Olivier “Naturel”
Meso v znamenitem “Olivierju” je vključevalo občutno pozneje njegov zmagoslavni nastop na jedilniku moskovske restavracije Pustnica. Goveje meso se ni izkazalo za nič hujšega kot lešnik! Kaj lahko bodite okusnejši od naravnega mesa!
Za kuhanje solate “Naturel”, ti bo potreboval:
- Goveji pire (lahko ga nadomestimo s telečjim mesom) – približno 400g
- Krompir (srednja) – 3 kosi.
- Jajca – 5 kosov.
- Grah – 100g.
- Čebula (ne grenka) – 3 kos.
Za pripravo juhe:
- Kisla smetana – 100g.
- Olivno olje – 50g.
- Jajca – 2 kos.
- Sladkor v prahu in sol po okusu.
Ta solata ne vsebuje naravnega izdelek. Predlagamo, da celo “trgovinsko” majonezo nadomestite z okusno kisla smetana omaka.
Lahko si skuhate solato Olivier Naturel takole:
Goveje meso skuhajte tako, da čebuli dodate čebulo na koncu kuhanja. Je bo kuhanemu mesu dalo prijeten vonj. Ohlajeno meso sesekljamo (bolje rezano!) slamice.
Da se krompirjevi gomolji ne bi razpadli, jih skuhajte v olupku, dodajte malo soli in kisa v vodo. Izkušene gospodinje nalijejo voda pri kuhanju krompirjeve kumarice iz kumaric oz zelje.
Ohlajene gomolje olupite in na drobno nasekljajte. Jajca v rezinah.
Tanke čebule olupite do zlato rjave barve. Ljubitelji “drobljenja” ocvrte čebule lahko ponudijo metodo paniranje (pred cvrtjem dodajte moko v čebulo).
Izdelava omak
Jajca premažite z dodajanjem prahu in soli. Doslednost bi morala postati bela in viskozna. Dodamo hladno kislo smetano, medtem ko stepamo prihodnja omaka. Nalijte olje v tankem toku, ne da bi prenehalo delovati vihti. Potem bo vaše polnjenje bolj enotno in slastno.
Vse sestavine solate združite s kislo smetano omako.
Okusne ideje
V tem receptu ni znanih kumaric. Ljubitelji degustacije Poskusom lahko svetujemo, da v recept dodate koščke vloženi sir.
