Sladka in kisla paradižnikova juha kozice

Pečena paradižnikova juha na žaru – lahka in okusna jed. Izkaže se debelo, bogato, nežno, dišeče in zelo slastno. Kozice jo odlično dopolnjujejo s sladkimi in kislimi oz. nenavaden okus, ki vzbuja “motiv” Sredozemlje. Delite s prijatelji: Čas: 1 ura. 45 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Paradižnikova juha

• 6 Polovica Bull Heart paradižnikov
• 2 mleta stroka česna
• 1 strok rdeče čili paprike, brez semen in žive
• 4 žlice. l oljčno olje
• Sok 2 limete
• 1 olupljena in grobo sesekljana kumara, brez semen
• 1 žlica. l sesekljano baziliko, pa tudi za okras
• 1 žlica. l sesekljan cilantro kot tudi za okras

Sladke in kisle kozice

• 8-10 kozic olupljenih iz lupine in črevesnega trakta
• 2 žlici. l limonin sok
• 2 žlici. l granulirani sladkor
• 2 žlici. l rdeči vinski kis
• 1 žlica. l sojino omako
• 2 žlici. l oljčno olje
• 2 olupljena in tanko narezana stroka česna
• 1 tsp sezamovo olje

Recepti s podobnimi sestavinami: blitva, solatni paradižnik, kumare, paprika čilija, sojina omaka, vinski kis, limonin sok, bazilika, cilantro

Priprava recepta:

1. Kuhajte juho: žar segrejte na visoko temperaturo. Paradižnik, česen in čili namažite 2 žlici. l olivno olje in nato žar približno 5-10 minut, dokler ne postane mehka in rahlo ogljena skorja. Dajte v mešalnik z limetinim sokom, kumare in preostalih 2 žlici. l olivno olje in mlet, dokler homogenost. Dodamo baziliko in cilantro. Začinimo s soljo in črno poper. Hladimo 1-2 uri.
2. Kuhane kozice: zmešajte limonin sok, sladkor, kis in sojino omako v majhni ponvi. Segrejte srednje vročino, nato zmanjšajte toploto in dušite 5 minut. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
3. Kozice potresemo s soljo in črnim poprom. Segrejte olivno maslo v veliki ponvi na visoki vročini. Dodamo česen in dušimo do zlato rjave barve. Odstranite česen in ga zavrzite. Dodamo kozico in dušimo približno 1 minuto. s vsako stran, dokler ni pripravljen in neprozoren. Dodaj sladko in kislo omako in zavremo. Odstranite s toplote, ohladite in zmešamo s sezamovim oljem.
4. Če želite služiti, juho razdelite na 4 majhne sklede in v sredino vsake postavite 2 kozice. Okrasite z baziliko in cilantro