Sladka in kisla juha iz rdečega zelja – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 narežemo na 4 dele, olupimo iz panja in zelo tanko zdrobljena majhna glava rdečega zelja
- 1 žlica. l oljčno olje
- 6 narezanih rezin ali čez zelo tanko narezana dimljena slanina
- 1 drobno sesekljana velika čebula
- 1 olupljen in drobno sesekljan velik korenček
- 1,5 tsp kuminovo ali kuminovo seme
- 1 drobno sesekljano Breburn jabolko, severni skavt ali druge trde, rahlo kisle sorte
- Mlet črni poper
- Mleti muškatni orešček
Garni šopek:
- 5 – 6 brinovih jagod
- 3-4 brsti klinčkov
- 2 sveža lovorjeva lista
- Oranžna olupka
- 1 majhna palica cimeta
- 1/4 čl. jabolčni ali vinski kis
- 2 žlici. l posuta s temno rjavim sladkorjem
- 6 žlic. piščančja juha
- Sol
- Postrezite z švicarskim sirom na žaru ali zelo začinjen beli cheddar sir na cmoke ali polnozrnato žito kruh
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeče zelje, čebula čebula, korenje, jabolka, muškatni orešček, brinove jagode, klinčki, lovorov list, cimet, kuminovo seme, kuma, pomarančna lupina, vinski kis, rjavi sladkor, sir cheddar, polnozrnat kruh, slanina
Priprava recepta:
- Na zmerni vročini segrejte veliko ponev ali juho ponev. Prilijemo žlico olivnega olja in položimo slanino. Frite, dokler je slanina hrustljava, prestavite na krožnik in nalijte malo maščobe, če je puščalo več, kot je bilo potrebno, da pokrije dno ponve.
- Dodajte čebulo, korenje, kumino seme, jabolko in nekaj primešajte minut. Nato dodajte zelje in ko se poravna, začinite črni poper in muškatni orešček. Ponev pokrito s pokrovom med kuhanjem vrečke kuhajte zelje in kuhajte zelje. Dajte v gazo brinove jagode, klinčki, lovorjev list, pomarančna lupina, privežite cimet in kuhinjsko nit do roba ponve.
- Vrečice vrzite v ponev in pomešajte z zeljem. Dodamo kis odstranite obraz, rjavi sladkor, juho in vodo iz ponve. Prinesi juha do vretja. Zmanjšajte toploto in kuhajte 1 uro -1 h. 30 minut, dokler ni zelje zelo mehko, juhe pa ne zgosti. Ponovno položite ocvrto slanino v ponev sol po okusu.Ohladimo in shranimo kot obrok ali postrežemo s sendviči s sirom na žaru.
