Barbecue omaka v stilu Severne Karoline – podroben prijať prípravu. 
The photoJedi: Andrew Purcell Čas: 40 min. Zahtevnost: enostavno Količina: Približno 1 liter Recepti uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 120 gr. prekajena slanina, narezana na majhne koščke
- 3/4 čl. goveja juha ali katera koli mesna juha
- 1,5 žlice. jabolčni kis
- 1/2 žlice. namizni 5% kis
- 1/4 čl. temno rjavi sladkor
- 1/4 čl. kečap
- 2 tsp posušeni kosmiči paprike
- 1 tsp čili v prahu (mešanica začimb s čilijem recept glej tukaj)
- Groba sol
Recepti s podobnimi sestavinami: prekajena slanina, jabolčni kis, rjavi sladkor, kečap, začimba za čili
Priprava recepta:
- V ponvi zmešajte slanino, govejo juho, oba kisa, rjavi sladkor, kečap, paprik kosmiči, čili v prahu in 1 žlica. l sol. Zavremo, nato temperaturo zmanjšamo in kuhamo, ko kuhajte, dokler se maščoba ne stopi iz slanine, približno 15 min Odstranite ponev s štedilnika in pustite, da se omaka napihne 20 minut Slanino odstranite iz omake. Postrezite vročo omako pred serviranjem.
