Rižota z zelenim grahom in pesto – podroben recept Prehrambena vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 465, skupno maščob 24 g, nasičenih maščob 11 g, beljakovin 22 g, ogljikovih hidratov 40 vlaknine 6 g., holesterol 62 mg., natrij 1256 mg., sladkor – g. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Čas: 40 min Zahtevnost: Enostavne porcije: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- Sol
- 3 por por, narežemo na tanke obroče
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 1 žlica. rižev arborio
- 1/2 žlice. suho belo vino (neobvezno)
- 1 žlica. zamrznjen zeleni grah, odmrznite
- 3/4 čl. narezan pršut
- 3/4 čl. pesto omaka (recept glej spodaj)
- 1 žlica. narezana mocarela
- 1/2 žlice. nariban parmezan
Recepti s podobnimi sestavinami: por, riž iz arborio, vino bela, grah, šunka, pesto, mocarela, parmezan
Priprava recepta:
- Pripravite zelenjavno juho: v ponev vlijte 6 žlic. vode, dodajte 1 tsp. sol, postavi na štedilnik in prinese k vreli. Dodamo por in kuhamo, 3 – 4 min., Dokler se ne zmehča. S ščepcem na žlici odstranite čebulo in jo prestavite v posodo. Zmanjšajte toploto na minimalno temperaturo in pustite juho ohranite toplo.
- Pripravite rižoto: v široki enolončnici segrejte 1 žlico. l (15 gr.) Maslo. Dodamo riž in prepražimo, mešamo, noter v 1 min Dodamo vino in kuhamo, mešamo, še približno 1 min
- Dodamo rižu 2 žlici. vročo zelenjavno juho in kuhamo, ko vreli, občasno mešajte, dokler skoraj vsa tekočina ni absorbira se približno 6 minut Dodajte še 1 žlico. juha in nadaljujte s kuhanjem, dokler se skoraj vsa tekočina ne absorbira, približno 5 minut Dodajte por, zeleni grah in še 1 Čl. juhe, kuhamo, mešamo, približno 5 minut, dokler skoraj nič tekočine se ne absorbira. Okusite riž, če ima okus še vedno ni pripravljen, dodajte malo juhe in kuhajte še naprej pripravljenost.
- Vmešajte šunko rižote in preostalih 1 žlici. l (15 gr.) maslo. Odstavite posodo s štedilnika, dodajte 2/3 žlice. omako pesto, mocarela, parmezan, sol po okusu in ponovno premešamo. Rižoto razporedite po krožnikih in obložite s preostalo omako recept za pesto omako
