Rezine v pločevinkah kumare
Ena najpogostejših zelenjave na trgu in v trgovini. skoraj vse leto so kumare in paradižnik. Mnogi poleti na zalogi z vloženimi kumaricami, da uživajo pozimi in lepe drobtine sočne rezine. Kaj pa, če pridelek prevelika, a na zalogi ni primerne steklene posode?
Vedno je okusen izhod
Konzervirane kumarice … Kaj še je tako živo povezano hkrati s poletjem (dela na vrtu ali številna tržna potovanja) in tak praznik kot novo leto? Nekdo nenehno eksperimentira s tem razpoložljivim materialom in nekom iščejo recepte, ki temeljijo na potrebi. V zadnjem času veliko prodajalne so začele prodajati nekoliko cenejši izdelek, ki ga ni ustreza določenemu standardu, zato lahko zaraščajo kumare nakup je zelo donosen. Kako pa jih soliti, da kasneje priročno je jesti in ne odpirati 3 litra za 1 osebo kozarec?
Ponujamo izviren izhod: konzervirane kumare rezine. Kot rezultat kuhanja po tem receptu so kumare bo začinjen in zelo okusen.
Glavne sestavine:
- kumare – 4 kg;
- sladkor – 5 žlic;
- sol – 3 žlice;
- mleti črni poper – 2 čajni žlički;
- 9% kis – 1 skodelica;
- rastlinsko olje – 0,5 skodelice;
- česen – 2 glavi.
Kumare očistimo vejic in socvetja ter jih temeljito operemo. Vse razpoložljive surovine so razrezane na približno enake rezine, ki jih po potrebi lahko razrežemo na dva dela čez (če je kumara predolga). Vse skupaj pomeni veliko plastična posoda, kjer se doda sladkor, sol, poper stisnjen česen.
Po kratkem mešanju dodamo kozarec kisa in rastlinsko olje. Kumare spet temeljito premešamo, prekrit z brisačo in dovoljeno marinirati 2 uri. Občasno lahko mešate, ker kumare bodo dale lasten sok in bolje namočen v preliv.
Kumare se dajo v oprane pločevinke po 700 gramov in prelijemo z nastalo slanico, kar bi moralo biti ravno dovolj. Po tem so banke pokrite s pokrovi in dane sterilizirane v ponev z vodo, na dnu katere naj bo brisača. Čas sterilizacija – 7 minut za pločevinko s 700 grami in 10 minut za liter.
Po tem se pločevinke odstranijo, običajno valjajo s strojem, prevrni se, da se pokrije in skrije za seboj. Po popolnem ohlajanju jih lahko skrijemo v kleti ali postrežemo k mizi.
Opomba: dano kumare zadostuje za približno 9 pločevink s prostornino 700 gramov. Pri izbiri rastlinskega olja, ki ga potrebujete izogibajte se vonju in pretiravanju izdelek.
Okusne ideje
Drugi originalni recepti za konzerviranje V ustreznem razdelku boste našli kumare. Ne Nehajte presenetiti ljubljene s svojimi kuharskimi dosežki!
