Rdeči čili v teksah

Teksaški rdeči čili – podroben prijať prípravu. Photo of the dish: Кэт Тойч Time:2 uri 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 2 žlici. l oljčno olje
• 2,7 kg goveje kašo (vrat ali ramena), razrezano kocke velikosti približno 2 cm.
• 6 strokov česna, sesekljamo
• 6 žlic. l čili v prahu (recept za začimbo glej tukaj)
• 4 tsp mleta kuma
• 1/2 žlice. pšenična moka
• 2 žlici. l posušen origano
• 1,6 litra rahlo soljena goveja juha
• Groba sol in sveže mlet poper
• 1/2 žlice. instant koruzna moka
• Rezine bele čebule in narezane rezine jalapeno paprike za posipanje

Recepti s podobnimi sestavinami: goveje meso, česen, začimba za čili, kuma, moka, origano, koruzna moka, zelena čebula, jalapenos

Priprava recepta:

1. V veliki ponvi z debelim dnom segrejte 1 žlico. l olivno olja na zmerno do visoko temperaturo. Dodamo polovico govejega mesa in kuhamo med mešanjem, dokler meso ne porjavi, približno 4 min., prestavite na posodo. V ponev dodamo 1 žlico. l olivno maslo in prepražimo preostalo govedino, nato pa vrnemo v ponev prva serija. Zmanjšajte toploto na srednjo temperaturo in premešajte. česen.
2. V majhni skledi združite čili v prahu, kumino in moko. Dodaj zmešamo v ponvi in enakomerno premešamo. Dodamo origano, 1,2 l. goveja juha, 2 tsp. sol in 1/4 tsp poper; mešati. Zavremo, nato pa zmanjšamo toploto na nizko temperaturo; delno pokrijemo in dušimo, dokler ni mesa mehka, približno 1 ura 30 minut
3. V skledi mešamo preostalo juho s koruzno moko, dokler tvorba debele paste; zmešaj v lonec s čilijem. Za nadaljevanje dušimo pri nizkem vrenju, dokler se mesna vlakna ne začnejo enostavno ločiti drug od drugega, 30 – 60 min. Če postane čili preveč debel, razredčite z vodo (ne več kot 2 žlici). Razporedi čilije mimo sklede in potresemo s čebulo in vloženimi jalapeni.