Poleg vseh se razlikujejo številne moderne različice enchilad druge vrste omake. Kuhanje po tem receptu, morate upoštevati da je morda vse naokoli nasičeno z vonjem mehiške kuhinje. Vendar bo po raziskovanju okusa te omake težko vzdržujte ga kuhanja v velikih serijah. Avtor še več, da je odlično zamrznjen in shranjen v холодильнике. 
Time: 35 мин. V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 pločevinka (420 gr.) Paradižnik v lastnem soku
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1/4 čl. drobno sesekljana rdeča paprika
- 1/4 čl. sesekljano čebulo
- 1 žlica. l drobno sesekljan česen
- 2 tsp čili v prahu
- 1 tsp mleta kuma
- 1/4 tsp kajenski poper
- 1 kocka govejega ali piščančjega mesa
- 1 žlica. l moko
- 1/2 žlice. piščančja juha
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižnikova omaka, paradižnik, paprika sladka, mlet kajenski poper, začimba čilija, kuma
Priprava recepta:
- V srednji ponvi segrejte olje na zmerni vročini. Dodamo papriko, čebulo, česen in kuhamo do mehkega, približno 2 minuti Pošljite čili v prahu, kumino, kajensko olje poper, bujonska kocka, nato sol in malo začinimo mleti črni poper. Kuhamo do začimb potemnijo in ne opustijo svojega okusa, približno 2 minuti. Vlijemo v moko premešamo. Še eno minuto segrejte in nato vlijte v juho. Premešamo in pustimo, da se tekočina zgosti. Dodamo paradižnikovo omako in 1,5 žlice. voda. Segrejte do vretja. Kuhajte 8-10 minut, dokler omaka bo dobil želeno gosto konsistenco, vendar njena količina ni zmanjšala se bo za približno tretjino.
- Omaka naj se rahlo ohladi, nato pa z ročnim mešalnikom oz. pire maso, dokler ne postane gladka (mešanico lahko vlijete tudi v skledo mešalnik. Pazite le, da se omaka med mešanjem ohladi vroče tekočine niso nevarne). Ko srkate vročo tekočino, jo najprej dajte ohladimo približno pet minut, nato pa vlijemo v mešalnik, napolni ga le na polovico. Namestite pokrov in pustite en vogal odprite in pokrijte s kuhinjsko brisačo, da se ustavi razpršilo. Premažite do gladkega.
- Omako lahko hranite v hladilniku en teden, pa tudi zamrzniti. Samo segrejte v ponvi oz ponev in uporabite za poljuben recept Izhod: 3 žlice.
