Omaka “Rdeči hudič” z brusnicami – podroben prijať prípravu. 
Photo of the dish: Эндрю МакколČas: 40 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 350 gr sveže brusnice
- 2 tsp kanolovo olje
- 1/4 čl. nasekljane šalotke
- 1 tsp sesekljane čili paprike serrano
- 1 žlica. svež pomarančni sok
- 1/2 žlice. agavin sirup
- 1 rdeča oranžna
- 1 žlica. l sesekljan čili čili v omaki adobo, plus 1 tsp omako
- 1 tsp mlet cimet
- Groba sol
Recepti s podobnimi sestavinami: brusnična omaka, čipoljev poper adobo omaka, serrano poper, nektar agave, cimet
Priprava recepta:
- V veliki ponvi na zmerno visoki temperaturi segrejte kanolino olje ogenj. Dodajte šalotko in serrano poper ter pražite do mehkega, od 3 do 4 minute.
- Dodamo pomarančni sok in agavin sirup, zavremo in dodajte brusnice. Kuhajte pri šibkem vrelu, dokler brusnice ne počijo, omaka pa se začne zgostiti, od 6 do 7 minut.
- Medtem odrežite vrh in dno pomaranče. Holding jo nad skledo, z ostrim nožem odrežemo lupino, nato pa narežemo meso med membranami, naj pade v posodo.
- Dodajte pomarančno kašo in sok, poper v brusnično omako chipotle z adobo omako, cimetom in 1/2 tsp. sol. Zmanjšajte ogenj in kuhamo, občasno mešamo, dokler omaka ne postane gosta, približno 20 minut
