Prečiščen fižol je tradicionalna mehiška jed iz fižola. Za fižol namočimo čez noč, nato ga skuhamo več ure, potisnite in prepražite. Toda s počasnim štedilnikom vam bo lažje in hitreje. Suhega fižola ni treba namakati, kuhati v načinu kuhalnik tlaka, to bo le 45 minut, in prepražimo fižol ni treba. Brez tega bo pridobil žametno teksturo in izkazalo se bo zelo okusno zahvaljujoč slanini, s katero so jo kuhali. Prečiščen fižol lahko postrežemo kot glavno jed, prigrizke, naredite tacos in burritos z njo ali samo vtipkajte skledo koruznega čipsa iz nacho sklede in uživaj друзьями: 
Time: 1 hour. 30 min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr suh fižol, operite in razvrstite
- 120 gr. maščoba slanina, narezana na rezine 0,5 cm.
- Polovica srednje čebule, nasekljana
- Polovica sladkega zelenega popra, nasekljana
- 2 stroka česna, drobno naribana
- Posebna oprema: multicooker s prostornino 6-8 l
Recepti s podobnimi sestavinami: Pinto fižol, slanina
Priprava recepta:
- Nastavite način cvrtja na 6-litrski multikuograf z močnim segrejte in prepražite slanino, občasno mešajte, do zlate barve barve, tako da se maščoba stopi, približno 7 minut. Dodajte čebulo, papriko, česen, fižol, 4 tsp. sol in 5 žlic. vode in premešamo navodila proizvajalca, zaprite pokrov in pripravite počasen štedilnik delati. Nastavite način štedilnika in kuhajte na visoki tlak 45 minut. Po zaključku cikla tlačnega štedilnika sledite navodila proizvajalca za hitro sprostitev tlaka in počakajte dokončanje cikla hitrega ponastavitve. Previdno, da se ne opečete s preostalo paro odklenite in odprite pokrov; premešamo to je vse.
- Zmeljemo s pire krompirjem ali mešalnikom fižol tako, da je ves pire, vendar je mešanica gosta in heterogena (prečiščen fižol mora biti še vedno tekoč ta trenutek, vendar bodo postali bolj debeli, ko se ohladijo). Premakni na pustite 10 minut veliko posodo, da se jed zgosti, in služiti.
