Portugalske marinirane ribe

Portugalska marinirana riba – podroben prijať prípravu. Time: 15 мин. Zahtevnost: enostavna porcija: 6 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Sestavine za recept:

• 6 kosov file trske ali vahnje (170 gr. vsak)
• 1/2 žlice. pšenična moka
• 2 tsp dišeče začimbe (glej sestavine spodaj)
• 1/4 čl. oljčno olje
• 1/2 žlice. namizni kis
• 1/4 čl. svež pomarančni sok
• 1/2 žlice. tanko nasekljano čebulo
• 1/2 žlice. tanko sesekljana rdeča paprika
• 1 žlica. l sesekljan česen
• 2 žlici. l grobo naribana pomarančna lupina
• 1 lovorjev list
• 1 tsp kosmiči rdeče paprike
• 1 tsp gorčična semena
• 1 tsp sol
• 1/2 žličke sladkorja
• 2 narezano čez pomarančo
• 3 žlice. l sesekljan svež cilantro

Kreolska mešanica začimb:

• 2,5 žlice. l paprika
• 2 žlici. l sol
• 2 žlici. l česen v prahu
• 1 žlica. l črni poper
• 1 žlica. l čebula v prahu
• 1 žlica. l kajenski poper
• 1 žlica. l posušeni listi origana
• 1 žlica. l posušen timijan
• Vse sestavine temeljito premešajte in shranite zaprti kozarec ali posoda

Recepti s podobnimi sestavinami: trska, pomarančni sok, jabolčni kis, sladka paprika, lovorjev list, rdeča paprika žita, gorčično seme, paprika, mleti kajenski poper, čebula prah, česen v prahu, origano, timijan, začimba kajun, cilantro, pomaranče

Priprava recepta:

1. Moko zmešajte s kreolsko začimbo in rahlo povaljajte ribe ta mešanica, ki odstranjuje presežek. V veliki ponvi nad sredino Olje segrejte na visoki vročini. Ribe damo in pražimo, dokler pripravljenost, 2-3 minute na vsaki strani. Prenos v steklo oz keramični pekač dovolj velik, da dajte ribe v eno plast.
2. V skledi zmešamo preostale sestavine in kis. Nalijte ribe, pokrijemo in mariniramo v hladilniku vsaj 12 in do 24 ur, občasno ribe prevrnite in zalivajte marinado. Vzemite ribe iz hladilnika. Položite ga na krožnik okrasite z rezinami pomaranče in potresemo s cilantro. Postrežemo.