Recept za piščanca Vindalo z jasminom, rižem Naan in mango chutney.
Pripravlja se ta dišeča indijska jed, piščanec v curry omaki. kot ponavadi pri vloženem piščancu in z dodatkom velikega količine čili poper. Tu je bil piščanec vložen v suho zmes začimba, preden jo je Rachel dušila v istih začimbah v paradižnikova omaka. Vindalu je piščanec, dušen v omaki kari. Iz curryja so naslednje začimbe: ingver, poper čili, kuma, čili poper, kardamom, klinčki, čemaž, tamarind, cimet, gorčična semena, buča, koriander, kurkuma.
Time: 2uro 1 5 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 uporabljenih receptov volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Piščanec:
- 1 cel piščanec, narezan na boke, noge, krila in 2 dela prsi brez kože, razen kril
- 2 – 3 velike strok česna, drobno nasekljan
- Sok 2 limete
Vindaloo:
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- 4 velike strok česna, drobno sesekljan
- 2 sveža lovorjeva lista
- 1 rdeč čili, brez semen in sesekljan
- 4 centimetrski kos svežega ingverja, olupljen in nariban
- 1 čebula, sesekljana
- Sol
- 1 kozarec konzerviranih majhnih kockic paradižnik v lastnem soku
Curry mešanica:
- 1 žlica. l s gričem mlete kurkume
- 2 tsp mleti koriander
- 2 tsp mleta kuma
- 2 tsp vroča paprika
- 1 tsp gorčični prah
- 1/4 tsp mleti kardamom
- 1/4 tsp mlet cimet
- Zmešajte vse sestavine
Viri:
- 1,5 žlice. rižev jasmin
- Naanske torte in ghee
- Zdrobljeni praženi arašidi ali mandlji
- Sesekljana sveža meta, cilantro
- Rezine apna
- Mango Chutney
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, curry, kurkuma, koriander, kumina, paprika, gorčica v prahu, kardamom, cimet, lovorjev list, čili poper, koren ingverja, paradižnik, čebula, česen, riž jasmin, naanske torte, ghee maslo, chutney omaka, arašidi, mandlji, meta, cilantro
Priprava recepta:
- Piščanca (razen kril) postavite na katero koli priročnost posodo in naribajte s polovico mešanice začimb, česna, limetinega soka in dodamo malo soli in popra. Pokrijte se od vetra in odhajajte marinirajte 1 uro.
- Piščančja krila postavite v majhno ponev, napolnite z vodo in sol. Zavremo, zavremo, nato zmanjšamo toploto in kuhamo s počasnim vrenjem 30 minut. Na koncu pustite 1 žlico. juha za omako.
- V veliki ponvi z debelimi stenami segrejte rastlinsko olje. Dodamo česen, lovorjev list, čili poper, ingver, čebulo in ostanki curry mešanice. Začinimo s soljo. Kuhajte pogosto mešamo do mehkega, 7 – 8 minut. Dodamo paradižnik in 1 žlico. juha, zavremo. Dodamo koščke piščanca in pokrijemo pokrov ali folijo, kar pušča režo za paro. Zmanjšaj ogenj in piščanec kuhamo v omaki, ne da bi vreli, približno 30 min
- Za postrežbo: Medtem pripravite riž po navodilih navodila za pakiranje V ponvi segrejemo naan z dodajanjem nekaj vode in nato vročo tortiljo namažite s stopljeno kremo maslo.Vindalu postrežemo, položimo na vroč riž, z naan kolači. In z mango chutneyjem kot dopolnilom.
