Piščančja juha juha iz aromatičnih zelišč
V Evropi radi uporabljajo pripravljene komplete za polnjenje juh začimbe. Šli bomo po drugi gastronomski poti! Je boljše kuhamo juho v piščančji juhi z dišečimi zelišči, olupljeno na deželi ali pa so jih na tržnici kupili od prijaznih “babic”. Pojdi vonj svetlega poletja!
Juha na piščančji juhi z aromatičnimi zelišči
Za izdelavo poletne piščančje juhe s dišeča zelišča, boste potrebovali:
- Piščančja zaloga – približno 1l.
- Paradižnik – 500g.
- Čebula – 1-2kom.
- Česen – 5 nageljnovih žbic
- Korenje – 1 kos.
- Riž ali rogovi – 80g.
- Zelenice: bazilika, peteršilj, koper, listi zelene.
- Začimbe: koriander, grah iz papra.
- Rastlinsko olje – 2 žlici
Niso vsi radi koriandra v prvi jedi, kot začimba. Začimbo zamenjajte po svojih željah. Glavni dišeči odtenek “poletja juha “- bazilika.
Kuhajte piščančjo juho z aromatičnimi zelišči možno je tako:
Paradižnik olupite s semeni in olupkom, naribajte. Od listi bazilike ločeni.
Na drobno sesekljajte čebulo, korenje, peclje bazilike, peteršilj, zelena, koper, česen. Rahlo popražimo zelenjavo olje.
Ločeno skuhamo rogove ali riž.
Piščančje zaloge zavremo in zalijemo s paradižnikom masa, dušena zelenjava z zelišči.
Dodamo kuhane rogove, zavremo, solimo. Začimbe – le malo, da ne bi motili arome baziliko.
Mimogrede, domači rezanci v tej juhi so vrhunec užitka gastronomsko uživanje!
Takoj, ko jed stopi na nizkem ognju, zaspite sesekljano listi bazilike. Aroma te začimbe ne mara vrenja, marmelade in druge termične postopke. Juha naj bo malo pred postrežbo vztrajati.
Gurmani radi dodajo malo dišeče jedi z paradižnikom mleti oreh in paprika.
Okusne ideje
Lahko uporabite piščančjo juho iz solate Nest. Na bencinski črpalki, kjer aroma deluje kot glavna barva sveže zelenice. Za dietno hrano je takšna juha idealna. Vrednost piščančja juha dopolnjuje vitamine in minerale zelenica.
