začinjena omaka s provanso Skolosok
Povedal mi je zelo nenavaden recept za začinjeno provansovo omako en dober prijatelj. Ko ste pripravili to omako, boste takoj pozabili kupljene omake, ker je omaka s Provanse ravno pravšnja razred.
Contents [hide]
Začinjena omaka iz Provanse
Za pripravo začinjene omake potrebujemo:
- 3-4 kosov rdeča velika paprika
- 2-3 srednje jajčevca
- 2 vejici rožmarina
- 100 gr zelene čebule
- 3-4 stroki česna
- 450 ml paradižnikove paste
- 0,25 kg granuliranega sladkorja
- 0,25 litra suhega belega vina
- 0,2 l vinskega belega kisa
- 2 žlički soli
- mleti črni poper
Lahko pripravite preverjeno začinjeno omako, kot je ta:
Pripravljeno zelenjavo očistimo, temeljito speremo in osušimo. Zmeljemo zeleno čebulo in česen. Papriko prerežite na pol in očistite semena in membrane, narezane na majhne kocke. Jajčevci olupimo in drobno nasekljamo.
Vso popečeno zelenjavo damo v ponev, solimo, dodamo mleto črno papriko, prelijemo z vinom in belim vinskim kisom. Vse je dobro premešamo in postavimo ponev na srednji ogenj, pripeljemo do vreli.
Ko zelenjava vre 5 minut, dodajte paradižnikovo pasto, nasekljane vejice rožmarina in na zmerni vročini dušite 40 minut, nenehno mešamo.
Vročo omako vlijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo in pustimo, da se ohladi v obrnjeni obliki. Obdrži pri sobni temperaturi ali v hladilniku.
Okusne ideje: Ta začinjena omaka Provanso lahko postrežemo s popolnoma katerim koli mesom, ribja ali zelenjavna jed.
Sestavine v tem receptu so vzete za približno 1 liter okusnega omako.
