Pikantna kisla juha iz škampov Tom Yum Goong – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 50 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 obroke v kakovosti prigrizki Recepti uporabljajo merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 pločevinka (225 gr.) Gob iz slame (sperite in narežite na pol)
- 450 gr olupljene velike kozice z repi
- 2 l piščančja juha
- 2 diagonalno sesekljane na 5 cm koščke. Sveže steblo limonska trava
- 4 listi kaffir apna
- Narezan kos svežega galangala ali ingverja dolg 2,5 cm
- 2 narezana rdeča čili paprika
- 2 žlici. l ribja omaka (kot je Nam pla)
- 1,5 tsp sladkorja
- Sok 2 limete
- 2 tanko nasekljana stebla zelene čebule
- 1 peščica nasekljanega svežega cilantra
Recepti s podobnimi sestavinami: kozic, limetin sok, omaka ribe, limonska trava, zelena čebula, paprika čilija, cilantro
Priprava recepta:
- V ponvi na srednji vročini juho zavremo. Dodaj limonska trava, listi kafirjeve limete, galangal in čili paprika. Zmanjšaj segrejemo do zmerno nizko, ponev pokrijemo s pokrovom in kuhamo, ko nizko vremo 15 minut, da je juha nasičena z začimbami.
- Odstranite pokrov in dodajte ribjo omako, sladkor in gobe. Kuhajte 5 min Dodamo kozico in kuhamo približno 8 minut, dokler ne postanejo roza. Odstranite ponev z vročine in dodajte sok limete, zeleno čebulo in cilantro. Poskusite imeti dovolj soli in začimb. Juha mora imeti uravnotežen začinjen, slan in kisel okus. Vaši gostje so vredni recimo limonska trava in listi limete so samo za okus, in obstajajo niso vredni.
