Vodka omaka, ponavadi priljubljena v italijansko-ameriški kuhinji služil kot sestavina priljubljene paste penne-alla-vodka, vendar to jed bo postala še bolj okusna in zadovoljna, če jo skuhate ocvrte mesne kroglice. Tradicionalne sestavine omake – naribane paradižnik, težka smetana, začimbe (npr. česen) in vodka. Ona je je bolj svež v okusu paradižnika in služi tudi kot stabilizator, preprečevanje kremnega luščenja med alkoholom izhlapi in vas posoda ne bo opijala. Omako primešamo goveje mesne kroglice in kuhane penne testenine ter pred serviranjem posuto z veliko dišeče bazilike in Informacije o prehrani parmezana na porcijo: (4 skupaj) Kalorije 720, skupna maščoba 26 g, nasičene maščobe 10 g, beljakovine 34 g, ogljikovi hidrati 79 vlaknin 5 g, holesterola 105 mg, natrija 550 mg, sladkor 0 g. 
Time: 35 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 340 gr penne testenine (perje)
- 200 gr. mleto goveje meso
- 3/4 čl. nariban parmezan (približno 40 gr)
- 1/4 čl. drobtine
- 1 veliko jajce, rahlo pretepeno
- 3/4 čl. sesekljano svežo baziliko
- 3 stroki česna (1 nasekljan, 2 tanko nasekljan)
- 1 kg goveje srce paradižnik prerežemo na pol
- 2 žlici. l ekstra deviško oljčno olje
- 1/4 čl. vodka
- 1/4 čl. maščobna smetana
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, mleta govedina, sir parmezan, zelena solata, smetana, vodka, bazilika
Priprava recepta:
- V veliki ponvi zavremo osoljeno vodo. Dodamo testenine in kuhamo, kot je priporočeno na embalaža. Vlijte ločeno 0,5 žlice. prilepite vodo, počivajte odtok.
- Medtem v veliki skledi zmešamo mleto meso, 1/4 žlice. Parmezan, drobtine, jajce, 0,5 žlice. bazilika sesekljan česen in 0,5 tsp. sol za enakomerno porazdelitev sestavine. Oblikujte mesne kroglice s premerom 2 cm (približno 20) kos.). Paradižnik na drobno naribajte na žaru, zavrzite olupimo.
- Na srednji vročini segrejte veliko ponev. Dodajte oljko maslo, nato mesne kroglice. Fry, obračanje, dokler niso porjavi na vse strani, 2-3 minute. Dodamo nasekljan česen in pražimo do zlato rjave barve, približno 1 minuto. Postopoma intervenirajte vodka, nato nariban paradižnik in smetana. Segrejte in kuhamo, dokler se omaka ne zgosti, mesne kroglice pa ne kuhamo, 8–10 minut. Potresemo z 0,5 tsp. sol in malo črne poper.
- V ponev dodamo kuhane testenine in preostalih 1/4 žlice. Bazilika po potrebi zmešamo z vodo testenine, da se omaka stanjša. Odstavite s segrevanja in dodajte preostalih 0,5 tbsp. zmešajte parmezan.
