Tradicionalno je zelje na naših mizah vedno dobrodošlo: vloženi, sveža, vložena. Pikantna in okusna solata za prihodnost je kislo zelje s poprom! Recept je uporaben vsem, še posebej novinski kuharji. Apetičen začinjen prigrizek vsebuje veliko vitamini. Solato lahko uporabljamo pri dietah za hujšanje.
Pečeno zelje z belim poprom
Vedno nas zasutijo vse vrste eksotičnih prigrizkov prizadevati si za nekaj duše. To je ravno okus tega solata. Navsezadnje večina hranilnih snovi vsebuje le zelje s poprom. Vložena zelenjava ne izgubi uporabnosti. Kombinacija te zelenjave s korenčkom, čebulo, postopek kisanja jed je zelo okusna.
Če želite kuhati predjed kiselo zelje s poprom bo potreboval:
- Zelje (izberite sorto med sezono in zelo sočno) – 5kg
- Bell poper (lahko vzamete katerega koli, vendar po možnosti lepše – rdeča, oranžna) 1kg.
- Korenje (sočno, sladkor po okusu) – 1 kg.
- Čebula (poljubno, z gosto kašo) – 1kg.
- Sončnično (po možnosti nerafinirano) olje – 500ml.
- Kis (bolj priročno 9%, namizni) – 500ml.
- Sladkor – približno 300g, lahko pa tudi več (po okusu).
- Sol – 4 žlice
Kar zadeva zelenjavo, je peteršilj ali puhast koper okusnejši dodajte kasneje, ko je solata na mizi.
Kislo zelje lahko skuhate za prihodnost takole:
Sesekljamo zelje in se spomnite z rokami.
Glavo razrežite na 2 (majhna) ali 4 (velika) dela, začeli rezati s strani panja. Potem se listi ne drobijo se bo sesulo. Uporabite oster nož ali poseben drobilnik. Razrežite tako, da so sekanci dolgi vsaj 6-7 cm in ne več kot 3 mm širine. Potem sestavina ne bo mehka, hitra namočeno v soku popra, čebule in korenja.
Beli paprike narežemo z ne zelo dolgimi trakovi oz obroči.
Korenje z vloženi zelenjavi je najbolje narediti graciozno. Zato koreninski pridelek narežite na tanke kroge.
Čebulo narežite na srednje široke obroče. Potem se ne bo obrnil v kašo.
Vmešajte zelenjavo, sol, dodajte olje, ponovno premešajte in naj bo sladka. V tej obliki naj solata stoji 8 ur. Ponovno vmešamo solato iz kislega zelja in popra in zaprite z najlonskimi pokrovi. Prigrizke je treba hraniti samo v hladilnik. A tam ne bo dolgo stala. Zelo hitro pojedli!
Okusne ideje
Sorta zelja si zasluži posebno pozornost, zlasti pozimi. Navsezadnje ta zelenjava ohranja vse naravne blagodejne snovi. Zelo zanimivi recepti so kislo zelje z vodko. predvsem pa zelje s slivami.
