Caponata je tradicionalna sicilijanska zelenjavna enolončnica jajčevcev, enolončnica z različno zelenjavo in začimbami. Toda jed bo postala več koristno, če ga kuhate po tem receptu. Namesto da bi ocvrli oz enolončnice jajčevcev, pečemo cele v pečici. Torej tudi vi izogibajte se uporabi ogromnih količin olja, ki neizogibno v večini jedi z jajčevci. Tukaj glavna stvar ni pretiravajte in pečemo jajčevce do mehkobe, vendar tako, da ostane ohranil obliko, vendar se ni spremenil v nered. Nastrgajte ga z olivami pečeno papriko na majhne rezine in dodamo paradižnikovo pasto, kapre, oreščke in zelenice. Kaponat naj stoji v hladilniku da se vse sestavine spoprijateljijo in uživajo v njegovi čarovniji вкусом. 
Time: 1 hour. 20 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 8 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velik jajčevci (700 gr.)
- 150 gr. pečena rdeča paprika sesekljana
- 0,5 žlice. velike olupljene zelene oljke
- 1 žlica. sesekljano čebulo
- 1/8 tsp kosmiči rdeče paprike
- 1 žlica. l sesekljan česen (3 stroki)
- 3 žlice. l sesekljan peteršilj
- 2 žlici. l pinjoli praženi
- 2 žlici. l sveže stisnjen limonin sok
- 2 žlici. l kapre
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 1 žlica. l rdeči vinski kis
- 2 tsp sol
- 1,5 tsp mleti črni poper
- Popražena pita, narezana na trikotnike (glejte pita čips), za vložitev
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, jajčevci, kaviar, sladka paprika, pinjoli, paradižnikova pasta, vinski kis, limonin sok, kosmiči rdeče paprike, česen, peteršilj, olive, kapre
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 200 ° C. Pekač obložite z aluminijem folijo. Na pekač položimo cel jajčevci. Na več mestih preluknjajte ga z vilicami in naoljite z olivnim oljem. Pečemo noter 45 do 50 minut, dokler jajčevci niso mehki (preverite prebadanje z nožem). Ohladimo, nato ga prerežemo na pol in odstranimo olupimo. Jajčevce dajte v posodo obdelovalca hrane s šobo iz jekleni nož. Tam vrzite poper in olive in nasekljajte veliki kosi. Nalijte v skledo.
- Medtem v srednje veliki posodi segrejte 1 žlico. l oljčno olje. Potresemo čebulo, kosmiče rdeče paprike in prepražimo zmerno segrevamo približno 5 minut, da čebula rahlo porjavi. Dodamo česen, kuhamo še 1 minuto in vse prestavimo na jajčevci.
- V isto skledo dodamo peteršilj, pinjole, limonin sok, kapre, paradižnikova pasta, vinski kis, sol, poper (lahko kaponatu dodajte rozine, skupaj z navedenimi dodatki). Premešamo in pokrijemo s oprijeto folijo in hladimo nekaj ur, da razkrijejo okus. Nato poskusite s kaponato sol in postrežemo prilogo sobne temperature z rezinami pitas.
