Paradižnikova okroška z avokadom
Spomladi se skrb za vitko postavo manifestira na različne načine. Ponujamo, da ne stradate sami, ampak preklopite na vitamin nizkokalorične jedi. Prva “lastovka” – okroshka! Paradižnik hladno s kozicami in avokadom. Hladna mediteranska juha nadvse lepo in okusno!
Okroshka s paradižnikovim sokom, blitvami in avokadom
Da, ni mesa ali klobas, ki bi prevladovalo kot običajno nas hladna poletna juha. Sredozemska okroška s paradižnikom sok, kozice in avokado, ki so ga seveda poklicali v domovino na drugačen način. Ime “okroshka” nam je bolj drago, prostorno. In “zdrobili” smo v juho veliko okusnega in zdravega.
Za kuhanje paradižnikovega okroshka s kozicami in potrebovali boste avokado: 
- Paradižnikov sok (računajte na 4 jedi) – 1,2l.
- Redkev (kam brez nje!) – približno 400 g.
- Kumare – približno 400g.
- Avokado (“srednja” mehkoba) – 1-2 kosov.
- Kozice Tu lahko uporabite velike posameznike po stopnji 2 kosa na krožnik ali srednje velikosti – 4-5 kosov na porcija.
- Stebelca zelene – 200 g.
- Jajca – 2 kos.
- Zelenice: čebula (neobvezno), koper, koruzna solata (po želja), peteršilj.
- Začimbe – okusnejše je uporabiti čili paprike, vendar je to pekoče začimbo je treba dodati malo, sicer paradižnik okroshka se bo spremenil v Krvavo Marijo.
Okroshko lahko skuhate s paradižnikovim sokom takole:
Vse je pripravljeno zelo preprosto. Kozico olupite. Lahko delim sesekljamo. Vendar je lepše, če jih pustimo cele.
Kumare vzemite previdno. Najmanjša grenkoba se bo pokvarila tvoja jed. Bolje jih je olupiti z mozoljno modro kožo. Narezano zelenjavo.
Če je avokado premehak, so možnosti eksotične vleče v krožnik. Težko – brez okusa. Izberite nato več kosov srednje zrelosti.
Redkev je lahko nariban ali sesekljan polmeseci.
Zeleno na drobno nasekljajte. Če stebla niso prva mladost, “malo zdrobimo. Naj delimo malo soka. Obstaja še ena “okusna možnost” – rožična zelena s paradižnikovo mezgo in po okusu dodajte sol in začimbe.
Jajca. Obstajata dve možnosti: sekanje ali sekanje. Lahko na koncu naribajte svetle rumenjake.
Zeleni. Nekateri raje na drobno nasekljajo kup zelenja in maso rahlo stresi, da se da sok. To lahko uporabite način ali samo okrasite krožnike z vejami mladega kopra. Po želji uporabimo tudi koruzno solato.
Okusne ideje
Imamo recept za okroško z raki “Don freemen”. Ta osnova lahko vzamete kot osnovo in uporabite paradižnikovo mezgo z zeleno, namesto kvase. Zelo okusno izkaže se!
