Osetska pita v počasen štedilnik
Osetska pita po “babičinem receptu” v pečica – čudovit čudež! Ampak, poskusil sem narediti “čudovito čudovito” noter počasen štedilnik – funkcionalna kuhinjska posoda, ki je postopek naredila enostavno in rezultat je okusen! Pod tanko skorjo moja torta skriva samo sir! Mehko, dolgočasno, stopi v ustih začinjeno kremasto nežnost.
Osetski sirni kolač v počasnem kuhalniku
Za pripravo ossetske pite v počasnem kuhalniku bo potrebno:
Testo:
- Moka – 2 skodelici
- Voda ali mleko – 100ml
- Jogurt ali kefir – 100ml
- Jajce – 1 kos.
- Kisla smetana – 1 žlica
- Maslo – 1 žlica
- Sladkor – tretjina žličke, sol – 1 ščepec
- Kvas (svež) – 15g
Polnjenje:
- Sulguni sir – 200g
Ruske pite – bujne, ameriške – srčne, kitajske – začinjeno in kavkaško – ocvrto! Počutite se kot odraža v hrani nacionalni značaj? Začnimo z ostejščino test!
Osetijsko pito lahko naredite v počasnem kuhalniku takole:
V skodelico nalijte toplo mleko, pomešajte s soljo, sladkorjem. Sledi red kvasa. Mešajte, dokler grudice ne izginejo. Naprej nežno dodajte moko. Usklajenost testa na tej stopnji, pri obeh na fritters. Pošljite na toplo mesto, da se “napihne”.
Stopljeno maslo ohladite in naredite kefir, kislo smetano in jajce toplo. Zdaj je napočil čas za preizkus v Osetiji. Pari “Spoznajte” S pomočjo novih sestavin preostalo moko nežno sploščite. Testo naj postanejo elastični, ne kul. Pustite, da prihaja na toplo postavite v namaščeno skodelico. Pokrivaj iz zraka s prtičem.
Za nadev naribajte Sulguni in malo dodamo sol.
Oblika torte je odvisna od velikosti počasnega štedilnika, zato jo razvaljajte torta na premer “pripomočka”.
Položite nadev, robove položite po želji naredi žogo. Znotraj mehke kroglice je polnjenje zato ročaj tanko testo je potrebno nežno, da ne bi nikjer razbili “lupine”. Toda para mora izstopiti organizirano. Naredi zanj sredina torte je majhna luknja.
Osetijsko pito pošljite v multikruker z načinom peke. Po pol ure se obrnite in počakajte še četrt ure. Pripravljen zlato pito namažite z oljem.
Okusne ideje
Osetska pita lahko v svojem srcu skriva ne samo sir! To je meso, zelje, fižol, krompir. V Vladikavkazu, doma tega čudeža gospodinje uporabljajo vse, kar jim je všeč. Poskusite poskusite zmešati bučo in sir za nadev. Okusno!
Najbolj priljubljeni večpredstavniki so samo tu in samo za vas!
