Knedle, manti, ravioli … oboževane jedi na vseh celinah. Pomemben dodatek dobrotam je začimba za omake po raviolih. Ta recept je samo najdba! Izvirno, uporabno in naravno! Konec koncev zdrava prehrana je takrat, ko kakovost jedi ustreza enemu kriteriju – naravnost!
Recept za omako za začimbe iz cmokov
Ni važno, kaj se polni v testo – meso, ribe ali zelenjava. Sestavine omake se odlično ujemajo s kakršnimi koli recepti. Celotna skrivnost je v združitvi paradižnika s papriko in česnom. Nič čudnega Paradižnik velja za smoothie zelenjavo. Paradižnikova omaka vedno poudarja okus glavne jedi.
Za vas pripravi omako iz začimb za cmoke bo potreboval:
- Paradižnik (katere koli sorte, vendar vedno zrel) – 5 kg
- Česen – vsaj 300 g za toliko paradižnika.
- Sladka paprika (katere koli barve, vendar je bolje izbrati sočno, mesnato sorte) – 1 kg.
- Zelenice: mešanica peteršilja, kopra v enakih delih, po 300 vsakega g.
- Rastlinsko olje (okusnejše nerafinirano) – 500ml
- Po okusu je najbolje dodati sol in začimbe (poper).
Pikantnost in posebno aromo daje omaka cilantro. Če kot je ta začimba, ne pozabite dodati v začimbno omako. Če uporabite koriander, okus bo nekoliko drugačen, a tudi izvirnik.
Za cmoke lahko pripravite začimbno omako takole:
Recept za pripravo paradižnikove omake je zelo preprost. Zelenjava zasukajte ločeno.
Najprej skuhajte paradižnik. Zelenjava mora zamujati vsaj dve ur. Potem bo od njih odtekla odvečna vlaga in vse bo ostalo koristno!
Toplotna obdelava, to je segrevanje paradižnikove kaše povečuje aktivnost likopena. Antioksidant Pigment je boljši asimilirana in služi kot učinkovita zaščita pred številnimi bolezni.
Naslednja faza je zelo pomembna. Segrejte olje do meglice (!) In v posodo vlijemo paradižnikovo maso. Dodamo poper in kuhamo omako najmanj 45 minut.
Zelenjavo zmeljemo, kuhamo še četrt ure in šele nato dodamo česen, začimbe. Potem bo omaka postala bolj okusna. Počakajte, da okusna masa zavre, in jo vroče zavijte sterilizirane pločevinke.
Okusne ideje
Domorodni prebivalci Urala imenujejo cmoke “cmoki”, kar pomeni uho iz testa. Perm omako, raje Udmurti oster, imenujemo ga “sranje.” Narejen je tudi iz paradižnika oz. le namesto paprike se pojavi hren. Če vam je bolj všeč vroča omaka k cmokom, poskusite dodati Tabasco. Nič manj zanimive dip omake. S toliko recepti na zalogi lahko vsak dan naredite drugačno in diete.
