Sezonsko poslabšanje ljubezni do okroshke pade za poletje. Diverzificirajte svoje gastronomske navade. Zasluženo ponos hostesa je okroshka z raki! Natančneje, s rakavih vratov. Kot pravijo, zjutraj v reki in na kosilu – na mizi. Ja, in v družbi okusne zelenjave in zelišč!
Contents [hide]
Okroška z raki. Don svobodnjaki
Za kuhanje okroške z raki potrebujemo:
- Kuhana voda – 1l.
- Limonin sok po okusu.
- Kisla smetana – se doda na krožnik.
- Rak vratovi – 8-10 kosov.
- Kuhan krompir – 2 kos.
- Prepeličja jajca (lahko piščančja) – 6 kosov.
- Kumare – po volji (4-5 kosov).
- Redkev – 8-10 kosov.
- Zelenice: čebula, peteršilj, koper.
- Lovorjev list, poprova koruza, dežnik ali suha koper.
Za kuhanje rakov uporabite dežnik ali rahlo posušen koper. To je skrivnost donskih kozakov. Najokusnejši raki Pravijo, da je na Donu.
Okroš lahko skuhate z raki takole:
Življenje raka v vreli vodi se takoj konča. Zato kot lignje, rake kuhajte ne dolgo. Po vrenju 5 minut na visoki vročini.
Najboljši način za izdelavo rakov je metanje že pripravljene začimbe. Dajte sol natančno 1 žlico. na liter vode. Lavrushka in poper – v času vrenja, dežniki koper – po kako ugasniti ogenj.
Očistite rake, odrežite vratove, odvisno od velikosti kosov. Če so raki majhni, lahko vratu pustite cele. Zelo videti lepo.
Krompir, kumare narežite na kocke, redkvico naribajte. Puščice zelene čebule na drobno nasekljajte Polovica čebule mase zdrobite z 2-3 rumenjaki in soljo. To bo dalo poseben okus. okroshka. Preostala jajca drobno nasekljajte.
Maso prelijemo z vodo, dodamo limono ali sok, zelenico po okusu peteršilj in svež koper. Vaša super okroshka z raki pripravljen! Bodite prepričani, da dodate kislo smetano na krožnike in sveže mlet poper. K mizo postrezite s skodelico ohlajenega kvass.
Okusne ideje
Nikoli ne kuhajte rakov, ki se ne premikajo! Lahko da se zastrupimo. Rak mora biti živ. Okroshka recept kot kateri koli hladna poletna juha je spremenljiva. Brez rakov? Zamenjajte meso konzervirane rakovice ali kozice.
