Hollandez omaka – podroben recept za kuhanje. Delite s друзьями: 
V ремя: 20 мин. Вrecepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 3 rumenjaka
- 1 tsp voda
- 1/4 tsp sladkorja
- 12 žlic. l (160 gr.) Nesoljeno maslo, ohlajeno in narežemo na majhne koščke
- 1/2 žličke groba sol
- 2 tsp sveže stisnjen limonin sok
- 1/8 tsp kajenski poper
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, limonin sok, poper mleta kajenska, masla
Priprava recepta:
- V veliko posodo nalijemo 2,5 cm vode; segrevamo. Po vrenju zmanjšajte toploto na minimum.
- Položite rumenjake in 1 žličko. voda v srednji skledi in pretepajte, dokler zmes ni svetlejša, približno 1 – 2 minut. Dodamo sladkor in dušimo še 30 sekund.
- Posodo z jajčno mešanico damo v vrelo vodo in kuhamo, nenehno mešajte z bičem 3 do 5 minut ali dokler dokler se na površini ne pojavi jasna črta špricajte po dnu pekača, ali bo mešanica pokrila hrbet stran žlice.
- Odstranite posodo iz vrele vode in postopoma dodajajte smetano maslo, 1 kos naenkrat, stepite, dokler ni vse maslo bo mešano. Občasno posodo vrnite v vrelo vodo, da bo dovolj toplo, bo pomagalo stopiti maslo. Dodamo sol, limonin sok in kajenski poper. Postrežemo Hollandaise omako vroče ali hranite v termosu.
